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阿拉伯水烟最初起源于800年前的印度，由椰子壳与空竹管构成，主要用来吸食老式黑烟草。后来在波斯开始流行，在中东特别是在奥斯曼帝国时期的土耳其和波斯，水烟曾一度被看作是“舞蹈的公主和蛇”；后来逐渐流传到阿拉伯世界（至今已有500年历史），被阿拉伯人发扬光大，成了一种民间吸食烟草的通用方式。

随着阿拉伯水烟的发展，其造型上也出现了一些创新与修正，使得水烟壶的使用寿命更长（改由玻璃瓶子+金属管构成），也更加接近当代人的审美。水烟丝也由最初的黑烟草（烟劲冲，使用前要洗几遍才可缓和烟劲）变为比较流行的水果烟丝。水果烟草由鲜烟草叶、干水果肉和蜂蜜等制成，附以麝香、冰片等传统秘方。水烟丝的尼古丁含量几乎为0，而烟焦油含量为0.01mg（而香烟，如中南海所含烟焦油一般为0.8mg、1.0mg，由此可见水烟的危害比香烟小多了），同时吸食时经过水的过滤，将更大程度地减少了烟的危害。这点是普通香烟所不能及的。前印度SOEX公司还开发出不含烟草，0焦油，0尼古丁的草本水烟丝（果燃），更令许多关爱健康的时尚男女能够享受到阿拉伯水烟的魅力文化，它也成为众多水烟爱好者的完美替代品。