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俗话说：天上斑鸠，地上泥鳅。泥鳅素有“水中人参”之美称，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，在医药上也具有较高的价值，因此深受广大消费者的青睐。

泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高、且繁殖能力强、运输方便、饲料易得，已成为重要的水产养殖品种，市场售价翻了几番，并呈继续上涨之趋势，而且是我国外贸出口的重要水产品之一，人工养殖泥鳅的超高效益已经引起广大养殖者及社会各界的普遍关注。

泥鳅的生物特性

泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有（西藏除外），一年四季均可捕食；其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。

泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4—22.6克，比一般鱼类高，还含有脂肪2.8—2.9克，热量100—117千卡，钙51—459毫克，磷154—243毫克，铁2.7—3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。

多食泥鳅有治疗疾病之用。泥鳅性味甘、平，《医学入门》中称它能“补中、止泄”，《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔、阳痿、腹水乳痈等症均有良好的疗效。

泥鳅的商业价值

泥鳅适应能力强，各种淡水水域均能养殖，养殖效益高。因为水资源污染、大量捕捉等原因，目前我国野生泥鳅产量逐年下降，而国内外市场需求又逐年上升，为人工养泥鳅创造了很大的商机。

1995年至今，小泥鳅连续10几年走俏市场，国内市场年需求量为１０万～１５万吨，但市场只能供应５万～６万吨，缺口很大，价格连年攀升。

近年升至每公斤１８～２０元；国际市场对我国泥鳅需求量逐年增加，尤其是日本、韩国需求量较大，港澳台市场也频频向内地要货。泥鳅养殖是农民脱贫致富奔小康的一条很好途径。

建议农户养泥鳅，以土池养殖为好，这样可以节省大量成本，而且因为土池环境接近泥鳅的自然生长环境，保持原生态养殖，养出的泥鳅与野生泥鳅接近，品质好，经济效益高。

生长周期短周期短，产量高，如投放6—8公分幼苗，每亩投放500市斤，80—90天亩产泥鳅可达3500—4000市斤，单体重量可达50克。一年投放二次，时间差安排得当，年产量可达7000—8000市斤。
豆粉、米糠、豆饼、牛粪、蚯蚓、黄粉虫都是它的好饲料，有条件的地方，也可在水田养殖水蚯蚓，养成本更低，保持泥鳅原生态养殖，销售价格更高。饲养管理简单，投放饲料根据采食情况因适而定，鳅池在2周左右可在池周边投放饲料，一天2—3次，早中晚饲料分配合理，吃饱为止，不能过量，避免造成泥鳅消化不良致死。
池塘在5亩以上，可以在池塘四周定点作些饲料台，保持泥鳅均匀给予吃食。下雨天抽几个池检查，调优水结构，不需投食喂料。
繁殖率强，产卵量高，一般性成熟种鳅每尾一次卵7000—20000粒，是野生品种泥鳅的2—3倍是其他品种泥鳅的1—2倍，在目前国内泥鳅品种上是最有发展前景的新品
适应性强，对水质气候要求不高，发病率极低，一般只需调优水质结构，就可以健康快速生长，在我们各地大面积养殖无风险。

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