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学名:小麦(古代:麸麦)、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦
一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。子实供制面粉,是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5(~9)花,上部花不育;自花授粉;颖革质,卵圆形至长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,基部不具基盘,其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大,长圆形,顶端有毛,腹面具深纵沟,不与稃片粘合而易脱落 。
一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。子实供制面粉,是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5(~9)花,上部花不育;自花授粉;颖革质,卵圆形至长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,基部不具基盘,其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大,长圆形,顶端有毛,腹面具深纵沟,不与稃片粘合而易脱落 。
小麦是我国的主要粮食之一,它含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生家B、卵磷脂、精氨酸及多种酶类。不但有极高的营养价值,而且小麦苗、麦芽、麦麸、麦籽均可入药.早在1700年前,我国医圣张仲景就创立了“甘草小麦大枣汤”这一着名药方。由此可见小麦用于治病的悠久历史。[3]
在我国小麦连续10年丰收增产的较好局面下,受近几年良种补贴操作方式不尽科学(绝大多数地区以现金方式补贴,起不到推广良种的作用)、最低收购价不分品种定价、多品种混种、混收、混储等现象影响,有关研究认为目前我国小麦总体品质基本回退到了原点,面粉厂等用户满意度下降。其主要表现是中筋麦偏多,强筋、低筋麦偏少,强筋不强、弱筋不弱;弱筋小麦严重不足,2007年之后大幅减少;近几年长江中下游中筋、弱筋麦区几乎没有达标弱筋小麦。【15066608101】
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