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  随着生活水平的提高，人们在饮食方面的需求越来越高。来自于中国十佳原生态县——中国遂昌的山哈客原生态高山土猪肉，仍保持着米糠、菜叶、番薯、青草等传统的喂养方式，饲养期比较长，一般都要一年以上。肉质比较结实，猪皮较厚，手感好，弹性好，用手指按下猪皮表面，马上弹上来。猪肉表面看起来油光发亮，油层比较厚实而且龙骨较重，骨髓较多，颜色清亮，熬出来的汤汁呈现奶白色。

  山哈客牌原生态高山土猪肉凭着味香、色亮、口感好、有营养等优点已形成广泛市场，深受广大消费者青睐。

如何鉴别土猪肉和普通猪肉？

       第一从颜色看，由于土猪肉大都是黑猪，所以土猪一般宰后其猪皮白中发青，不是纯白的，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅。

       第二从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少。另外，一般土猪的皮较瘦肉型猪要厚些。

       第三用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，用碎米、麸皮粮食加工副产品喂养的土猪一般背膘较硬，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软。

       第四口感不同，土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。