供应干棕毛|12元/公斤

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发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货	所在地: 江苏镇江市
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详情介绍

本湘炎情烧烤用品物资有限公司。常年对外培训烧烤及烤鱼技术，正宗重庆万州烤鱼味。全国各地有意经营者都可来电咨询。有几种合作方式。费用便宜。回报率快。本公司结合湖南，四川两地10来位师傅现场指导培训。有200平方对外实践操作场地。每晚客人爆满。

课程设置

1、烧烤技术概述；
2、烤鱼技术简介；
3、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
4、原料采购方案；
5、原料存放保鲜技术；

6、配料存放技术；
7、开店选址指导；
8、店面装饰设计；
9、开店促销方案；

实操部分

1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、烤鱼的预处理技术；
4、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术
5、烤鱼油料配方；
6、烤鱼调料配方；
7、碳烤炉烤制技术；

8、燃气炉烤制技术；
9、抽屉式电烤炉上签技术；
10、抽屉式电烤炉烤制技术；
11、红油炒制技术；
12、各种味型底料调制技术；
13、高汤熬制技术；
14、老油的清洗、提炼技术；

烤鱼简介

“烤鱼”虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。先取一条两斤重的活鱼，现烤现杀，用独家秘制调料、经特殊方法腌制一段时间；然后，放在碳火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。

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