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发酵设备罐型可分为两大类：一类是嫌气发酵的锥型，另一类是为气发酵的罐型。这类设备尤以标准式罐型使用最为普遍。在开发各种规格的发酵设备时，做到结构严密，有足够的强度和使用寿命，力求设备内部附件少，表面光滑，注意到要有良好的气汽接触和汽固混和性能，使物质传递，气体交换有效地进行。有足够的热交换面积，以保证发酵能在最适宜的温度下时行。重视设备的密封性能以保证灭菌操作。

     发酵罐是广泛用于啤酒、食品、饮料等行业的发酵设备。筒体外冷却，加热采用圆缺盘管、半圆盘管、角钢、槽钢、波纹板等多种形式，材质为不锈钢。工场加工最大尺寸：直径6m，高度20m，超过以上尺寸，现场组装。

     我公司开发的发酵罐为标准式罐型，这种罐型当公称容积在6m2以下规格时采用夹套式。发酵的冷却或加热，均由夹套来完成，公称容积6m2以上时，发酵的冷却或加热由立式排管来担当，在罐内排管的连接方面我们做了改进，这主要避免在罐体上多开孔造成死角，这种连续方式在实际使用中得到满意的效果。