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详情介绍
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芒果
[máng guǒ]芒果一般指芒果（漆树科植物），更多含义请参阅芒果（多义词）。
芒果（Mangifera indica），漆树科。是一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产芒果和劣质淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。
形态特征
芒果
芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百 年。原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80%。芒果的名字来源于印度南部的泰米尔语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。[1] May Flower
生长环境
1、温度：芒果性喜温暖，不耐寒霜。世界芒果生产区年均温在20℃以上，最低月均温大于15℃。我国能正常生长结果的产区年均温为19. 8-24. 1℃，但以年均温21-22℃，最冷月大于15℃，几乎全年无霜的地区为多。芒果生长的有效温度为18-35 ℃、枝梢生 长的适温为24-29℃、坐果和幼果生长需大于20℃的日均温。温度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育死亡。气温高于37℃时，小花和果实产生日灼，低于10℃，新梢及花穗停止生长，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒，0℃左右幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢、
外围叶片都会受害，严重时枯死。-3 ℃以下幼树冻死，大树严重受冻。
2、光照：芒果为喜光果树，充足的光照可促进花芽分化、开花坐果和提高果实品质，改善外观。 通常树冠的阳面或空旷环境下的单株开花多，坐果率高；枝叶过多、树冠郁闭、光照不足的芒果同开花结果少，果实外观和品质均差。可通过整形修翦，改善园内、树内的光照条件以提高产量和延长盛产期。
3、水分：芒果在年雨量700-2000mm的地区生长良好，华南地区年雨量分布不均常对生长发育带来影响。花期和结果初期如空气过分干燥，易引起 落花落果；雨水过多又导致烂花和授粉受精不良；夏季降雨过于集中，常诱发严重的果实病害；采收后的秋旱多影响秋梢母枝的萌发生长。
主要价值医药价值
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不 低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。
食用部分为60%。每100g中含能量134kj、水分90.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g、碳水化合物7g、胡萝卜素8050μg、视黄醇当量1342μg,硫胺素0.01mg、核黄 素0.04mg、尼克酸0.3mg,维生素C 41 mg、钾151mg、钠1.7mg、钙2nig、镁12mg,铁0.4mg,锰0.09mg、锌0.17mg,铜0. 16mg、磷24mg,硒0.14μg。尚含酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、檞皮素、芒果甙等药用成份。[1]
主要功效
食用芒果有理气、止咳、健脾、益胃、止呕、止晕等功效[6]，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、 李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。
芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。[7]
虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面 部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。[8]
医药功效
[9]肉多，味道甜美，以其独特的外形很受大家的 欢迎。特别是炎热的夏天，吃芒果可以降暑。芒果还有很多的食疗功效，主要有能降低胆固醇，防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤的作用， 今天主要介绍的是芒果预防乳腺癌的疗效。
研究人员对芒果中的多酚进行了研究，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍，丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可能是芒果 预防或抑制癌细胞的一种机制。
芒果可是健康的水果，预防各种疾病它也是行家，经常食用对身体大有好处，特别是女性朋友，一定要注意好自己的身体哦，多吃些 健康的蔬菜水果是很有必要的[3]
药理作用
未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌；但也有报告在实验室中无抗疟或抗菌作用者。有报道食过量芒果可引起肾炎者。其树胶-树脂在医疗上之用途如阿拉伯树胶。[3]
食疗方法
1、治疗小便不利。
芒果
用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶饮用。2、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑。用料：芒果1-2个。方法：洗净后水煎，代茶饮用。
3、治疗闭经。用料：芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地30克。方法：将上述用料一同水煎后服用。每日1剂。
4、治疗咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，绿茶1克。方法：将芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分钟，加入绿茶与白糖即可。随意食用。[10]
5、防治心血管疾病
芒果冰淇淋
用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克
做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀；
2、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火；
3、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却；
4、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时；
5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。
6、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
6、泰国芒果糯米饭
准备调味椰浆：将椰奶加入糖、盐，放在锅中小火加热至糖融化。
做椰香糯米饭：糯米略洗，倒出多余的水，静置1小时后，用电饭锅蒸熟糯米饭，煮饭水1/2用调味椰浆替代。
将蒸好的椰香糯米饭伴着新鲜软滑的芒果肉，再淋上一些调味椰浆即可。[11]
7、芒果核
原料：芒果核、黄皮核适量。
制法及用法：以上原料水煎服。
功效：可治睾丸肿大。[12]
营养分析
抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；
防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使 粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；
祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；
降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；
明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
相关人群
芒果
一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。芒果有提高性激素作用 未成年人尽量少吃。
过敏者及湿热人士也应少吃或不吃芒果为好。
食疗作用
芒果果实：味甘、酸，性热。果核: 味酸、涩，性平。叶：味甘，[13]性
芒果[14]
凉。树皮：味甘，微寒。入肺、脾 、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。[3]食疗价值
漆树科乔木植物芒果的果实。又称庵罗果、蜜望子、望果、沙果梨、芒果。我国广东、广西、云南、福建、台湾等地均有栽培。夏季果实成熟 时采收，除去果核，洗净鲜用。
性能：味甘、微酸，性平。能益胃生津，止渴，止呕。
参考：含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，叶酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波醇酸、酒石酸、柠檬酸、没食子酸、没食子鞣质、槲皮素、芒果甙、钙、磷、铁等成分。
用途：用于胃阴不足，口渴咽干；胃气虚弱，眩晕呕逆。
用法：生食，作果脯，煎汤。[3]
清洗
不要使用普通的洗涤剂清洗芒果，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在芒果上，对人体健康不利。可以用盐水冲洗芒果。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则芒果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入芒果中。
挑选
种类
1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒；
2、扁圆形的黄芒果，即台农芒；
3、重约500克的长芒果被称为象牙芒；
4、头部浑圆，尾部稍有些尖的为红金龙；
5、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒； 其中台农芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟的土芒果果皮呈绿色，外来品种呈暗紫色；土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。芒果栽培品种经 过栽培环境及消费喜好之变迁，可分为土芒果、南洋种、改良种、新兴品系等四大类，土芒果仅馀柴檨，南洋种尚有怀特（俗称象牙）及黑香等，因隔年结果严重，鲜有经济栽植，改良种有爱文、海顿、凯特、圣心…等等，其中以爱文最受欢迎，凯特次之，另有国人自己选育的金煌、玉文六号、金兴、玉林、慢爱文、金文、红凯特、金蜜、杉林一号、红龙、文心、黑香、圣心、怀特等。
挑选
无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。
不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。[3]
注意食用禁忌
1、芒果和酒不能同食：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。
2、芒果与海鲜不能同吃：两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。
3、芒果与大蒜等辛物同食不能同食：芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
4、芒果和菠萝不能同食：这两种水果一同食用容易引发过敏，因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒 又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。[15]
芒果的吃法：
[16]芒果的吃法有很多，可以先把皮剥开，而后吃里面的肉。还可以把皮削掉，把肉切成一小块一小块的，放在盘子里，粘上白糖吃。第三种吃法是用刀把芒果切成两瓣，把里面的壳去掉，再把两瓣芒果肉用刀横着切几刀，竖着切几刀，让它的肉切成一个个小方格，然后洒上 白糖，拿起一瓣芒果，用两手把芒果向里一翻，芒果肉就变成一个个正方型的小方块，像一个海上城市，用口一咬，芒果肉就全被我们吃掉了。
注意事项
此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。另一点，就是芒果热量高，多食容易上火。[17]
用药禁忌
《开宝本草》：动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黄病。
拨皮后即可以使用。[3]
相宜的黄金搭配
芒果+牛奶=强壮体质
芒果+鸡肉=强身健体
相克的禁忌搭配
芒果+大蒜=身体不适[3]
适用人群
芒果的好处不只适用于普通人，也适用于那些怀孕的特别人群。夏天孕妇适当吃点芒果能补充营养，芒果食疗作用佳，如明目、祛痰止咳、抗菌消炎以及防癌抗癌等作用。因此孕妇是可以吃芒果的，但是芒果中含有一些易引起人体过敏的成分，过敏体质的人接触芒果 后会得“芒果皮炎”，出现皮肤发痒，出疹子等症状，因此有过敏体质的孕妇不能吃芒果。芒果过敏属于迟发型过敏反应，一般在吃芒果后6天皮疹才会出现，反复接触者也可能数小时就出现，所以如果不确定是否过敏，最好的方法是一次不要吃太多，观察一段时间，如果确实不过敏，再放心食用。如果孕妇出现了过敏性皮肤炎，最好寻求专业的皮肤科医生进行治疗。
所以芒果对于孕妇来说，是一种适量水果。最好是一次不要吃太多，观察一段时间，如果确实不过敏，再放心食用。如果出现过敏性皮炎，赶紧寻求专业的皮肤科医生诊疗。经实验证明，芒果营养丰富，食疗作用佳。所以，如不过敏，吃芒果好，但是要适量 吃，尤其是孕妇。当然芒果营养丰富，如不过敏，吃芒果还是很有好处的，只是要适量!因为芒果不属于热性水果，但是有利尿的功效，所以多吃会加重对肾的负担，所以建议酌量进食。
技巧
巧取芒果果肉
芒果简单冲洗干净，竖立着放在砧板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。另一边也是，刀尽量贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核。
在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。再横向几刀……全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。
用刀切下果肉 放在碗里 用牙签叉起来吃 因为如果直接这样带皮吃可能会引起过敏现象
打开后的芒果
另外，小个芒果，这样处理了用来装饰水果蛋糕也很美咧!!![19]巧剥芒果皮的方法
1、用牙签沿着芒果的中线划出线条。
2、把牙签从线条处插入芒果表皮下面滑动，将芒果皮于肉分离开。
3、最后轻轻的掰开两边的芒果皮，这样就可以很好的吃了！[14]
西兰花芒果豆腐
原料：大芒果1个，西兰花1斤（约500克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克 ；盐、糖、素上汤适量。
制作：
1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。[3]
纯芒果汁
原料：2-3个芒果
做法：将芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后搅拌并立即饮用。
功效：与木瓜汁一样，芒果汁也是一种非常浓的营养丰富的果汁，因此在饮用时你需要一把勺子。芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用，据称对某些癌症还有反抗作用。非凡是它对肾脏和清洁血液非常有益。由于芒果汁太浓，因此一般情况下应与其他果汁混合饮用，但假如你想很快就有汁喝，且非常喜欢芒果的味道，你也可以用芒果单独榨汁喝。
β-胡萝卜素、维生素c、钙、镁、钾。[20]
b族维生素、铁、铜、锌。
芒果西米露
材料
西米2两，糖1/2杯，芒果3个，士多啤梨(草莓)2粒
做法
1、糖半杯加入半杯水，煮至糖溶，水磙，取出摊凉成糖浆。
2、西米用水浸至涨大，取沥至乾透，放入沸水内，煮至成透明状，取出，沥乾，分放小碗内。
3、芒果起肉，切粒，取1/3放搅拌机，内倒入糖浆，拌成芒果甜浆。
4、士多啤梨(草莓)冲净开半。
5、将芒果甜浆分别倒在西米上，再放芒果粒。
6、各放半粒士多啤梨(草莓)，即可。[21]
温馨提示
1、大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否则就变成粉末了。
2、西米煮到周围透明，中间有一个小小白点的时候闭火。这个时候盖上盖子闷的过程是很重要的，西米能不能完成变成透明状就全靠这一步骤了。
3、这里所有的食材都可以根据自己的口味添加，细化甜可以多加些糖，喜欢奶香，可以多加些牛奶。总之要看您的口味。
4、西米最好选择大粒的西米，效果更好哦。
芒果鸡
原料：
鸡胸肉400克、小芒果2个、青椒1个、柠檬半个、香葱、蒜适量、白糖、鸡精、黄酒、生抽适量、白胡椒粉、盐少许。
做法：
1、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、黄酒腌制十几分钟；
2、芒果切丁；
3、青椒切三角块；
4、柠檬切片、蒜切末、香葱切成葱花；
5、锅中油烧至六成热，放入蒜末炒香，放入鸡丁翻炒至变色；
6、放适量生抽和白糖翻炒均匀；
7、放入青椒、柠檬翻炒约一分钟，放入芒果和香葱混合均匀即可。[3]
芒果烩西芹
原料：西芹、芒果、银耳。
做法：芒果切成小块，西芹切小块。银耳切小块。
锅里放1勺油，烧到7成热，倒入西芹、银耳，翻炒片刻，加盐，加入芒果粒和少量的水，用中火烩5钟。
杨枝甘露
原料：芒果2粒、柚子肉少许、西米50克、椰浆20毫升、牛奶40毫升、白糖10克。
做法：
1、取芒果果肉，一个打成芒果泥，一个切成小丁；柚子剥开取柚子肉；
2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明，捞出西米过清水；
3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖，小火煮至混合均匀后放凉；
4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀，然后放入西米拌匀，放入冰箱冷藏1小时；
5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可。[3]
芒果酱汁
材料：芒果果肉250公克，矿泉水80cc，香草冰淇淋1球
做法：将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
芒果酱蛋糕
材料：糖，蜂蜜，草莓，果冻粉，打蛋器，抹刀，微波炉，戚风蛋糕胚，芒果酱，菠萝，雀巢淡奶油
做法：
1.因为没用到烤箱，直接在超市买的蛋糕胚，回家切成方块，再从中间片成两片。
2.用电动打蛋器把淡奶油打发，其间分两次加入适量白糖，直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止.
3.菠萝切碎，加入芒果酱和蜂蜜搅拌，然后加入果冻粉适量，放到微波炉里加热半分钟，自然冷却后再放入冰箱冷下.
4.用抹刀调上打发好的淡奶油，抹到蛋糕上，上面再铺上另外一层蛋糕，最后顶上和四周也用奶油抹平即可.
5.用勺子挖出冷好的果酱，小心淋到蛋糕最上面，最后装点草莓点缀下。
Mango(Mangifera indica)芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。[3]
品种桂七芒
桂七芒
又名桂热 82 号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张花期较迟，属晚熟品种，成熟期 8 月中、下旬。丰产稳产。
台农1号
台农一号芒是台湾省风山园艺所自育品种。早熟种，树冠粗壮，生势壮旺，直立，开花早，花期长。较抗炭疽病，适应性广。
青皮芒
又称泰国芒，树势中等强壮。果实 6 月上中旬成熟，果形肾形，成熟果皮暗绿色至黄绿色，有明显腹沟。
金煌芒
金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重 1200 克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量 17% 。中熟，抗炭疽病。
凯特芒
该品种树势强壮。果实呈卵圆形，果皮淡绿色向阳面及果肩呈淡红色，单果平均重量 680 克，皮薄核小肉厚，果肉橙质，含糖分 17% ，迟熟种，成熟期 8 月至 9 月中旬。该品种有一定的面积和产量。
红象牙芒
该品种是广西农学院自白象牙实生后代中选出。长势强，枝多叶茂。果长园形，微弯曲，皮色浅绿，桂果期果皮向阳面鲜红色，外形美观。
玉文芒6 号
果实大，平均单重达 1000—1500 克 ，果形艳丽，呈紫红色，较多纤维质，种核薄，可食率高，果肉细腻，口感佳，可溶固形物达17—19 ，丰产性能较好， 2002 年从台湾引进，有一定面积和产量。
彬林1号
果形艳丽，呈水蜜桃色，甜度在 19 度左右，口感与风味特佳，果重约 500 克。 2002 年从台湾引进，有一定的面积和产量。
贵妃
“贵妃”芒果在台湾经专家研制推出，至今不到 10 年历史。 1997 年，台商廖健雄先生到三亚创立鼎立公司，将 “ 贵妃 ” 引入海南。
百优 1 号
该品种是百色市水果办于 2000 年 5 月从中缅边境引进试种成功的芒果单株。树冠卵圆形，树势中等，主干灰白色，裂纹纵裂，下粗上细，枝条较直立，梢长 15 ～ 20cm ，叶为单叶、革质、长椭圆形，叶缘全缘，呈小波浪向上卷。
台芽
又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约 500-750 克 。田东有一定的面积和产量。
紫花芒
紫花芒（又名农院 3 号），该品种是广西农学院 1987 年从泰国芒实生苗后代选育而成。树势中等，枝条开展，早结、丰产、稳产性较好。
象牙 22 号
树势强壮，花序座果率较高，果实象牙形，果皮翠绿色，向阳面有红晕，后熟后转浅黄色，单果重 150 — 300 克，可食部分占 63% ，果肉橙黄色，品质佳，成熟期 6 月下旬至 7 月中旬，耐贮远。
金穗芒
该品种 1993 年刚引进种植，具有早结、丰产稳产。果实卵圆形，果皮青绿色，后熟后转黄色。果皮薄，光滑、纤维极少，汁多味香甜，肉质细嫩，可食部分占 70 — 75% 。成熟期 7 月中下旬。品质中上，是鲜食，加工均佳品种。
桂热 10 号
树势强壮，果实条椭圆形，果咀有明显指状物突出。单果重 350 — 800 克，可食部分占 73% ，果肉橙黄色，质地细嫩，纤维少，鲜食品质优良。该品种后期果实易感炭疽病。
因特芒
该品种树势强壮。果形呈扁圆形，比凯特芒略小，果皮呈淡红色，果实肉质细腻，纤维极少，耐贮运，果核小，可食部分占 95% ，气味芳香，含糖分 20% 。该品种是 1999 年引进的新品种。
金兴
呈红黄色，显示透明状有一种透视果肉的感觉，如琥珀色般，肉质与品质属极品，甜度较高 19 度左右，果实特大为 1000 克以上。 2002 年从台湾引进。
文心
该品种树势强壮，果实为圆型，平均单果重 1000 克，果形艳丽，呈紫红色，挂于树上呈葡萄般，套袋后呈红黄色，果核小，可食部分占 95% ，气味芳香，口感佳，含糖分 16—17 % % ；丰产稳产。 2002 年从台湾引进。
红苹芒
红苹芒果皮光滑，果点明显，纹理清晰。阳光充足的地方，果皮淡红色披蜡质，呈粉红色，外形酷似苹果，故得名为红苹芒。
水英达
田东新引进试种品种，果实中等大，果形美观，成熟后果色呈金黄色。
爱文
爱文原名欧文。由美国佛罗里达州培育， 1954 年引入台湾后又名苹果芒。为台湾的主栽品种。 1984 年由澳大利亚引入湛江南亚热带作物研究所，编为红芒 1 号。
桂热 3 号
品质中上，果实成熟时呈黄色，甜度高，纤维少，品质优，结果性能不稳。田东早期引进种植。
桂热 120
系广西热作所新推出品种，树热似桂七芒，品质较优，香味好，结果性能稳定。
吕宋
吕宋芒原名卡拉宝，又称湛江吕宋、蜜芒、小吕宋。原产菲律宾，为该国的主要商业栽培品种和出口品种。 1938 年由香港引入湛江， 1987 年引入云南，现广布于全国各产区。墨西哥，美国的。
鸡蛋芒
粤西1 号系中国热带农业科学院南亚热带作物研究所（广东湛江），由吕宋芒实生变异单株选育。在广东湛江、东莞、广州栽培较多。树冠圆头形，枝条较开张，长势强。
龙井
果大 1500-2500 克 ，品质差，低产。
田阳香芒
系广西田阳县地方自选品种，花期较早。果椭圆形，单果重 210 — 290 克。果皮光滑，成熟时黄色。果肉纤维少，品质上。可溶性固形物 18 — 22% ，果肉率 70% ，不耐贮放。地区性丰产，在右江河谷产量较高。
四季蜜芒
四季蜜芒为多次开花结果品种，果长椭圆形，果洼浅，微具果嘴，果顶长，属中果型偏小，单果重 200 — 250 克。果肉纤维中等，品质中上；可溶性固形物 22% ，果肉率 80% 。
海豹芒
果重 2 — 3 斤，果形似海豹而得名，品质中等，在田东少量种植。
关刀芒
品质中等，果形似把刀而得名，低产。
印度1号
又名秋芒、印度 901 ，原产印度，是我县最早引进的芒果品种之一，该品种树势中等偏弱，植株较矮，主干短，分枝低，枝条开张下垂，分枝多时枝条短小，直立性枝条粗壮。
桂香芒
桂香芒是秋芒和鹰嘴芒的杂交后代。树势中等偏弱，树形松散，发梢力弱，枝条粗，趋向横生，角度较大，外围枝条柔软下垂，树冠扩大较慢。
小象牙
单果重 250 — 500 克，大小年明显，品质中等，在田东有少量种植。
串芒
串芒是广西农学院由象牙 22 号的芽变单株中选出，因结果成串面得名。长势强，花期较迟，早结﹑高产﹑座果率高，且有自然二次开花结果现象。
斯里兰卡
从斯里兰卡引进，早结丰产稳产，品质中下，属加工品种。田东种植渐少。
象牙芒
桂冠高圆头形，干枝分枝较小，直立性强。花序圆锥形，花序轴淡红色。果肾状长卵圆形，果弯明显，果嘴痕迹。果形似初生象牙，故名象牙芒。
大白玉
又名白玉象牙，原产泰国， 树冠宽椭圆形，枝条分枝角度较小，树形紧凑。花序圆锥状，花序轴淡红色，盛花期 2 月中旬。果长卵圆形（象牙形），果弯明显或较浅，果嘴痕迹或无。
红芒 6 号
原为美国佛罗里达州的栽培品种， 1984 年由广西南亚热带作物研究所从澳大利亚引种，该品种适应性较广，树势壮旺，枝条粗壮，长而下垂，发梢力强。叶片长披针形，叶色深，叶缘呈不规则的波浪状，微有卷曲。开花期在 3 月下旬至 4 月下旬，花梗浅红色，有再生开花的能力，两性花比例 25%-38 %。[3]
储存1、选购芒果时，可以其软硬程度作为判断标准，即果熟度在八成或九成以上的，通常以近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳；过硬或过软者都不应选择。
2、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄；自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味；自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。
3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟；如果已经熟了的芒果可放在保鲜盒中，放置于冰箱内存储。
贮藏采收
宜选用耐贮藏抗病害品种适时采收。判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定：当果实已不再长大，两肩浑圆，果皮颜色变暗;切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色；果实放在水中出现半下沉或下沉现象；一棵树已有自然成熟果落果时。用作贮藏的果实宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收时应用果剪逐个剪下，用清水洗涤以除去果梗切口中流出的粘液，此种粘液如果不及时除去，则流到果皮上而引起腐烂，又能刺激工作人员的皮肤。采收时要轻拿轻放轻搬，防止有过大的震动和碰撞。
芒果在温度28℃一32℃下，所有栽培种的果实后熟速度均比较快，平均3—8天即达到三级成熟，三级后熟的果实不能贮藏。所以芒果采收后应及时进行贮藏。
二、贮藏前处理
芒果采回后先在室内堆放一昼夜，使其发汗、降温，然后用清水漂洗晾干后再用52℃一54℃热水浸泡8一10min和用1OOOppm特克多(或扑海因、异菌咪、异菌脲)浸果，以防止炭疽病的发生。若再用100ppm赤霉素溶液浸泡10min，则既可防腐又可延迟后熟。在前处理时也有采用辐射杀虫的报道。
果实消毒处理后，擦干或晾干果面，除去损伤、腐烂果实，分级包装。
技术芒果的适宜后熟温度为21℃一24℃，高于或低于这个范围均难得到良好结果。温度超过这个范围会使后熟的果实风味不正常，如温度低于15．6℃一18．3℃，虽亦可使果实有良好的着色．但果肉有酸味，需再放到温度为21℃一24℃下成熟2—3天，使其甜味增加，改善品质。现介绍几种较新的芒果贮藏方法。
1、乳他涂层(EC)贮藏法
芒果是呼吸高峰型水果，在适宜条件下(25℃±2℃，85℃±5%RH)，6—8天就会完成它的采后成熟。另外芒果还很易受真菌、细菌和炭疽菌及果蝇(FruitFlies)的损害。
水果后熟依赖于3个因素：水分蒸腾作用；成熟和衰老速率；微生物和昆虫感染。在水果表面徐层处理形成一层半透膜可选择性地控制O2CO2和水蒸汽的渗透，延缓其采后生理活动；另外也限制了昆虫和微生物的入侵，且徐层法比其他贮藏法成本低，操作简单。
（1）徐层液制备
原料50%Bx的麦芽糖糊精(DE=10)，3%的CMC--Na(低粘度)，10%的酯酰脂肪酸(司班，HLB=6)，丙二醇，等。
将上述原料混合后在室温下电磁搅拌15min，加0．1%的苯甲酸钠(防腐)后冷藏备用。
（2）涂层处理
加热使涂层液温至40℃喷洒到待保藏的芒果上，然后贮藏在15℃和25℃，相对湿度为80%一85%的条件下。
（3）结论评价
在适宜条件(25±2℃，80±5%RH)下经20min晾干后，涂层液在芒果表面形成一层薄而光滑的膜，膜的厚度为120±l0um，很易清洗而不残留。25℃贮藏24天重量损失为8%一9%，15℃贮藏有轻微的果皮起皱。25℃贮藏CO2产生率从第td的54mgCO2/Kg、h轻微上升至第24天的62m8CO2/Kg、h。15℃贮藏则从54mgCO2/Kg、h下降至49mgCo2/Kg、h。表明涂层可抑制采后呼吸强度。
在贮藏过程中，pH值变化不大，水溶性固形物和醇不溶性固形物均比不徐层的变化小，颜色保护较好，可能是这些表面活性剂徐层能够阻碍果皮CO2的释放，从而使含有叶绿素的组织中CO2的积蓄量达到抑制叶绿素合成的水平。
故此种疏水性涂层能阻碍芒果与周围环境的气体交换，它能降低芒果的基础代谢、抑制果蔬成熟的生化反应(因为生化反应所需能量的产生降低了)。此种薄层还能防止有害微生物的侵入而不影响水果的卫生安全和化学组份的改变，且能延长芒果成熟期至少20天。
2、射线照射贮藏法
食品射线照射鲜藏是第二次世界大战后，和平利用原子能的标志，是继传统保藏方法之后，又一种发展较侠的新技术和方法。用于食品鲜藏的，主要是穿透力很强的射线，常用的有rad射线和β一射线。r射线可用钻60或镣137进行发射，但钴60的能量比铯137的大，半衰期长．且在福照期间射线强度几乎恒定，比较安全可靠，对大型包装容器的食品也能从外部进行照射，故生产实际中常用钴60。
芒果用2．5万rad照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。使成熟期延迟16d。菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。
芒果用60Krad照射，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟，在20℃贮藏延迟10天成熟。
rad射线辐射设备须配有辊射源(如钴60)，辐射源贮存设备(贮源水井)，辐射源驱动设备，物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。
3、气调贮藏法(CA)
很多水果都能在实验室进行气调贮藏，但只有少数水果(例如：苹果、梨)得到了商业应用。芒果的CA贮藏因品种而异，例如泰国的Rad芒果在4%CO2和6%O2，13℃和94%RH条件下贮藏25d[2]。对其失重、硬度、颜色、P(H)、可滴定酸、总固形物和感官评价的全面分析，得出了此条件为Rad芒果的最佳CA贮藏条件。它有利于延长货架期和保证品质指标变化较小。[3]
症状面部红肿发炎
吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者出现面部红肿的现象，尤其以口周面部红肿最为常见，这是因为大部分吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中吃，这样一来，芒果汁、果肉就是沾在口周脸颊，芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。[3]
眼部红肿疼痛
一般吃芒果过敏者先是出现面部红肿发炎的症状，之后几天就有可能发展为眼部红肿疼痛。这是体内免疫系统对过敏性炎症做出大规模反应的症兆，是病情发展的症状之一。[3]
呕吐腹泻
极少数人吃芒果后出现腹泻、呕吐的反应，这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸、蛋白质等做出的反应。这种吃芒果过敏的症状非常少见。
吃芒果过敏一是因为此时期芒果还未熟透，二是因为吃芒果的方式方法过于放得开。将芒果去皮切成小块吃，并且吃后要及时漱口、洗脸，都可有效预防吃芒果过敏。[3]
化学果实中含内消旋肌醇（meso-inositol），葡萄糖（glucose），异戊醇（isoamyl alcohol），a-蒎烯（a-pinene），月桂烯（myrcene），β一派烯（β-pinene），柠檬烯（limonene），小茴香酮（fen- chone），杧果酮酸（mangiferonic acid），异杧果醇酸（isomangif- erolic acid），阿波酮酸（ambonic acid），阿波醇酸（ambolic acid），没食子酸（gallic acid），间双没食子酸（m-digallic acid），没食子鞣质（gallotannin），槲皮素（quercetin），异槲皮甙（isoquercitrin），杧果甙（mangiferin），并没食子酸（ellagic acid），β-胡萝卜素（β-carotene），堇黄质（violaxanthin）。还含硫胺素（thiamine），核黄素（riboflavine）， 叶酸（folic acid）等。带皮果实含糖、蛋白质、粗纤维、维生素C（vitamin C）。果汁中含蔗糖（sucrose），葡萄糖，果糖（fructose）等。未成熟的果实中含葡聚糖（glucan），阿聚精（arabinan），聚半乳糖醛酸（galacturonan）。杧果干含酒石酸（tartaric acid），柠檬酸（citric acid），草酸（oxalic acid），葡萄糖。
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