华商宝

【品名】百分百蓝标沃伦芬牙买加蓝山咖啡   WALLENFORD BLUE

【等级】：一级

【原产地】：牙买加

【烘焙度】：中度烘焙

【包装】：外层麻袋，内层锡膜单向导气密   封包装

【规格】：227克   另有113克、454克装

品尝事项：
★ Grind beans to a medium ground.咖啡豆中度研磨.
★ For best results,coffee should be brewed using a drip pot, cafetiere or percolator. Use 2 level tablespoons of ground coffee per 8-oz serbing, add more or less coffee to suit your inpidual taste.摩卡壶、法压壶、过滤器械皆可使用，根据喜好调控剂量.
★ once brewed coffe should be consumed within the hour for best taste.为品赏到最佳口味，1小时内品尝完.
★ Coffee must never be allowed to boil.勿长时间沸煮.
★ To maintain freshness of coffee, store in airtight container and refrigerate,(store in a properly sealed container for extra protection).密封保存最佳

咖啡局概况

The Coffee Industry Board was created by the Coffee Industry Regulation Act 1948 to regulate the industry by performing the functions recommended in the Wakefield Report. The Board’s mandate was stated as “…the encouragement of the development of the Jamaican coffee industry and the promotion of the welfare of the persons engaged in the industry.” prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

The centralizing of the processing of the coffee was designed to ensure that the quality standards would be maintained and the reputation of Jamaican coffee would be re-gained. Coffee grown in the legally defined area(under the Coffee Industry Regualtion of 1953) was calssified as Blue Mountain Coffee.

In the 1960’s, the Board began to export coffee from its estate at Wallenford in the Blue Mountains. The estate was approximately 15acres of coffee and 20 aeres of bananas and the first export of coffee from the estate was 7 barrels of high qulity Blue Mountain coffee to Holland.CIB was the largest grower, producer, seller and sole exporter of coffee up until the late 1900’s.

何谓牙买加咖啡产业局（英文简称CIB，Coffee Industry Board）

牙买加咖啡局设立的背景有：①蓝山咖啡遭受巨大的自然灾害侵袭，特别是加勒比海飓风，几乎损毁了蓝山咖啡庄园的大部分设施；②咖啡产业管理混乱，导致咖啡质量下降，威胁到牙买加蓝山咖啡的全球声誉；③咖啡产业受制于国外投资方的控制，种植者无法获得利益，而目前散乱的产业管理状态下，无法争取种植者权益；④牙买加蓝山咖啡商标被全球使用泛滥，缺乏统一的商标保护措施和机构。

牙买加咖啡产业局是根据牙买加1948年咖啡产业法规定成立的，主要职能在通过规范、指导牙买加咖啡产业发展，保证咖啡质量、提升咖啡产业种植者收入。具体是制定蓝山咖啡产业标准，划定蓝山咖啡种植区（1953年《牙买加咖啡产业法》，咖啡局成立后，专门规定蓝山咖啡的产业法规）。迄今为止，牙买加咖啡局是全球通过政府常设机构规范咖啡产业的唯一范例。
从1960年开始，CIB开始通过其直属的Wallenford Estate?（沃伦弗德庄园，台湾翻译为“瓦伦福德”“华伦福德”）庄园出口牙买加蓝山咖啡，第一次出口仅为7木桶Wallenford Estate?蓝山#1到荷兰（Holland），至20世纪末，咖啡局（即Wallenford Estate?）成为牙买加最大种植、加工、销售和出口咖啡机构。

出口配额

JAMAICA COFFEE PRODUCTION

MARKET SITUATION

Jamaica is a small producer, 0.02% of world market volume, Approximately 68% of the export value is retuned to the Growers via cherry coffee payment.

JAMAICAN COFFEE EXPORTS %SHARE VIZ importING COUNTRIES

JAPAN 85% US5% EU5% ROW5%

JAPAN importS & JAMAICA’S % SHARE OF THE JAPANESE MARKET

牙买加蓝山咖啡占全世界产量的0.02%，在配额分配中，85%出口至日本，5%出口至美国，5%出口至欧洲，5%出口至其他国家（2004年统计数据）。即使如此，牙买加蓝山咖啡在日本的进口占比中也是非常之小。

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为什么日本会占据如此多的出口配额？

日本公司能够获得如此多的配额，得益于其通过10多家咖啡贸易公司，其中就有UCC Ueshima Coffee Company; Wataru & Company; Yutaka Trading Company; Kanematsu Corporation; MC Foods; Ataka Trading Company; and Toyota Tsusho Corporation.收购牙买加蓝山咖啡庄园股份，或者建立直营庄园，取得贸易上的优势；

在牙买加60年代遭受飓风侵袭，损失众多咖啡树和庄园设备时，日本公司也做了大量投资，以扶植牙买加咖啡产业，在牙买加咖啡局建立之后，日本组成的Association of Japanese importers of Jamaican Coffee（日本蓝山咖啡进口商协会）起到了交流和全盘争取蓝山进口权益的作用；

日本国本身所具有的咖啡消费市场，特别是日本人在咖啡品尝和制作上，尤其讲究咖啡本身的口感和纯正，并没有像欧美国家流行的Espresso（浓缩咖啡）市场，造就了对单品咖啡的推广，获得众多的咖啡老饕青睐，以及利用制作和市场优势，协助牙买加制定产业标准、卫生标准等。

那么，日本对蓝山咖啡进口的配额优势，并不说明日本具有垄断蓝山咖啡配额的资格，特别是在蓝山咖啡种植的利润有了大幅提升的基础上，低价销售Green Beans至日本市场，并不符合牙买加国家和产业利益，牙买加政府仍然有很多措施，改变配额的格局。
蓝山#1配额的分配取决于哪些因素？

对于大多数国家和咖啡贸易公司来说，取得蓝山#1配额无疑是他们所追捧的；其实，很多想了解蓝山咖啡产业的人并没有弄清楚蓝山咖啡配额背后的利益链条，所谓的销售蓝山咖啡的公司，有可能并没有获得一手配额，获得“转手配额”的公司为大多数；因此，只有那些通过牙买加咖啡局和庄园正式授权的公司，才称得上真正获得牙买加蓝山咖啡的出口配额，而且能够保证品质和纯正。

“转手配额”并不能保证蓝山咖啡的纯正性，在流通过程中，脱离CIB监控的任何流通环节，并不可靠，特别是在利益驱使面前，包括很多获得生豆配额的公司，在其他交易和流通环节，并不会像CIB一样严格的保证蓝山咖啡的纯正性。

要想获得牙买加蓝山咖啡配额，需要与牙买加法定授权出口庄园争取，而他们又大部分出口日本，除非一些资历和交易年限比较老的公司，在牙买加咖啡产业有良好的交易记录和声誉，被人法定庄园认可的，才可能获得牙买加直接出口配额。
最近有什么变化动向？

据截至2004年牙买加咖啡局（CIB）出口统计数据，有限的蓝山#1配额中，85%出口到日本，5%至美国、5%至欧洲、5%至其他国家。但全球正宗牙买加蓝山咖啡的消费分配中，据国际咖啡协会（ICO）统计，中国却占据15%的消费量，这让全世界惊愕的数据，说明中国的消费能力和欲望，远远超过了欧美等国家，对正宗蓝山咖啡的渴望越来越强烈。

造成以上消费和配额不对称原因，在于部分日本、澳大利亚、欧洲蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到中国。这种情况让牙买加政府感到极为尴尬，

近年来，牙买加政府极力主张蓝山咖啡在本国烘焙和原包装出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒蓝山风味咖啡的冲击。这种举措的重要性在于牙买加咖啡局能够监控到蓝山咖啡出口的每个环节，保证蓝山咖啡的纯正和高品质。
CIB主张蓝山#1国内烘焙，原装出口意味着什么？

处于以下目的和变化，CIB极力主张蓝山#1国内烘焙和原包装出口：①生豆配额集中出口到日本，原本合理的价格体系被打破，没有获得蓝山#1的国家和贸易商，可以高价进口蓝山，日本部分蓝山并没有国内消化，流入到其他国家赚取利润，变相的损害的牙买加咖啡产业利益；②生豆出口属于农产品出口，并没有附加的经济价值，加之生豆出口的价格控制有为严格，并没有采取市场规则-价高者得，国内烘焙和原包装出口可以提升国内政府和种植农的利益；③生豆出口导致进口贸易商，掺杂其他咖啡豆，依次充好，损害蓝山咖啡的声誉，中间环节得不到监督；④统一商标使用权，经过CIB认证，统一使用包装的Blue Mountain Coffee?商标。

牙买咖蓝山咖啡介绍：

牙买加标准产品有限公司（Jamaica Standard Products Co.,Ltd）创立于1942年，为牙买加咖啡业界的龙头企业，并且是牙买加唯一一家拥有ISO9001:2000质量管理体系和ISO9002:1994质量体系认证资格证书的咖啡生产企业。该公司旗下的系列咖啡品牌有：蓝标沃伦芬牙买加蓝山咖啡（Wallenford Blue Jamaica Blue Mountain Coffee）、男爵庄园牙买加咖啡(Baronhall Estate Jamaica Coffee)、高山咖啡(High Mountain Coffee)。

产品介绍：

100%蓝标沃伦芬牙买加蓝山咖啡

100% Wallenford Blue Jamaica Blue Mountain Coffee

1988年，由牙买加标准产品有限公司注册了蓝标沃伦芬这一品牌，它是选用产至沃伦芬庄园的一级蓝山生豆，再经由JSP公司通过精心的烘焙加工制作而成。沃伦芬庄园为牙买加最早的也是规模最大的蓝山咖啡种植园，每年为国际市场提供40％的蓝山生豆。而牙买加标准产品有限公司（JSP）是牙买加地区历史最悠久的、规模最大的、最早采用现代化科学管理的咖啡加工企业,当地民族工业的典范，外国政要名流到访牙买加（例如英女王夫妇，爱丁堡公爵）也常慕名指定参观，品尝蓝山咖啡的香醇。


特点：

● 蓝山咖啡属于阿拉比卡咖啡（适于种植在海拔900～2000米的高山坡地），需要高度

的人工密集照顾，产量不高。

● 牙买加蓝山咖啡豆的最佳烘焙度为：轻度－中度。

● 外形：豆形饱满，比一般的阿拉比卡种Arabica豆子稍大些，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，两端有些微微翘起；烘焙后体积增大很多。

● 磨豆：真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔处，它的细胞质结构比较疏松，手工磨豆的时候感觉很脆很有连续性，不会有太大的阻力。

● 香味：香气非常浓郁、持久。

● 口感：真正的蓝山咖啡口感顺滑，三味（甘、酸、甜）均衡、浓郁且带有持久的水果味。

● 健康：它的coffee因含量很低还不到其它咖啡的一半，而且整个生长加工过程无污染绿色环保全程严密监控，完全符合有机绿色食品标准，这些是极其符合现代人的健康观念的。

男爵庄园牙买加咖啡 Baronhall Estate Jamaica Coffee

男爵庄园咖啡产于牙买加标准产品有限公司所属的男爵庄园，该庄园为牙买加面积最大历史最久远的咖啡种植园，最早可追溯到1655年英格兰查尔斯王一世世代。平均海拔在2000英尺以上，园内湖泊星罗棋布山泉密布，自然地理及气候条件绝佳，从而孕育出了口味绝佳的男爵庄园咖啡。庄园内的咖啡果采摘后全部采用附近清澈无污染的山泉水浸泡去皮、去壳，之后运送到咖啡工厂内加工烘培。全程每个环节都经由牙买加咖啡产业协会的严格监管和控制，以保证品质的绝对优良。

男爵庄园咖啡特点：香气浓郁，口感圆润平顺，略有微酸，完美体现单一原豆透过中度烘培创造出来的细腻口感。