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100%绿色有机 精品雨林咖啡
Organic 100% RainForest Coffee - Rainforest Alliance Certified

       国货精品！国内首家真正按照精品咖啡(Specialty Coffee)思想种植、加工、精制的，并符合国际雨林联盟认证标准的——精品雨林咖啡。

·什么是雨林联盟(Rainforest Alliance Certified)？

      雨林联盟是一个非营利性的、免税的组织，总部设在纽约。其使命是通过制定社会和环境标准来促进高效农业、生物多样性保护和可持续性社区的发展。雨林联盟认证的咖啡，以及其他产品和服务，当它们生产时都要符合该标准。

      雨林联盟官方网站：http://www.rainforest-alliance.org/

·什么是精品咖啡(Specialty Coffee)？

       精品咖啡(Specialty Coffee)是在特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆。它不是一个品种，也不是一个商标，更不是一个品牌；它是一种观念，一种咖啡质量与风味的综合现象。—— 美国精品咖啡协会(SCAA)

      美国精品咖啡协会SCAA官方网站：http://www.scaa.org/

T5175品种咖啡详细资料

      T5175由洪都拉斯从杂交种CIFCHW26/13 中选育而来，源种为卡杜拉(Caturra)。该品种在中美洲地区种植比较多，在植株长势及产量等方面表现优良的植物学特性，对锈病具有良好的抗性，我国于1990 年后由哥斯达黎加引入云南临沧地区和思茅地区推广种植，其生长亦表现比较良好，但管理程度要求相对较高。

实物图片

实物近拍

实物细节图

实物特写

实物颗粒大小  精品雨林咖啡的优势

精品咖啡，豆质可靠，风味独特，货源稳定；

货源清晰：我们的雨林咖啡是庄园直销，无中间商转手，货源清楚可靠；进口咖啡豆一般会经过几个代理商层层转手，在此过程中有惨入低级别咖啡豆或陈年咖啡豆的可能和风险。

货真价实：庄园直销，无中间商，价格无水分；进口咖啡豆由于中间商的转手和炒作，可能使其价值和价格背离，好比您掏了正宗茅台酒的钱，结果拿到的可能是一瓶产自茅台镇的“茅台酒”。

同质不同价，物美价廉：精品咖啡的评价标准全世界都是一致的，但价格却天差地远。以同样的价格买进口咖啡豆，您只能得到最普通的咖啡豆，进口精品咖啡豆就更不用想了，但在这里您却可以买到正宗的精品咖啡。

性价比高，同价质更优：国外一些国家的咖啡豆虽然总体水平高于云南豆，但也有等级之分，并非所有等级都比云南的好。如同田忌赛马，我们的雨林咖啡比之普通的进口咖啡豆是有优势的；

采购雨林咖啡的益处

更低廉的成本：直接可用，无需通过拼配来拉低成本；省去二次烘焙的人工成本和时间成本；

更可靠的质量：直接可用，单品更易烘焙、储存和使用，质量易控制；拼配豆的品质不易控制
                      和保持，每次烘焙程度的匹配问题，两种豆子氧化速度不同带来的风味变化难
                      以控制；
                      

更稳定的供应：除了money，雨林咖啡还能带给您梦寐以求的标准化经营的可能，
                      稳定的品种+稳定的种植技术+稳定的加工技术=稳定的口味和豆质
                      这意味着您可以放心地将各式咖啡的调配比率标准化固定下来，提高效率；

单品更加好用：直接使用，无需繁琐的拼配来还原味道，降低对人员的要求；对工作效率的
                      提高也是显而易见的，咖啡师可专心调咖啡无须担心口味。

有机的更健康：?绿色的、有机的更健康，这个你懂的... ...

雨林咖啡推荐用途和市场潜力

单品咖啡：雨林咖啡口感顺滑，具有独特的柑橘酸质，轻微的苦味和持久留香回甜的特点，
                使它能够被大多数人所接受，可以作为培养新客户饮用习惯的主打产品，价格
                适中易被客户接受。对于一个仅有速溶咖啡经验的客户来说，你用顶级蓝山去
                招待他，他未必会品，未必会觉得有多好，价格还贵，这样反倒对咖啡馆是一
                种伤害；适中的价格也有益于客户二次消费。

花式咖啡：雨林咖啡低廉的价格和稳定口味可以有效确定各式花式咖啡的配方和成本，提
                高效率帮助企业实现标准化；

意式拼配：雨林咖啡可以帮助你更容易的找到和还原那个理想的口味，可以帮您出更加有
                竞争力的意式拼配。我们都知道Crema对于一杯Espresso意味着什么，没有
                Crema咖啡师还能绘制漂亮的拉花吗？新鲜的咖啡豆是丰富的Crema的保障，
                靠近产地无疑是获得新鲜豆子的最好办法。

您可以 马上联系我们索取免费样品尝试一下

或者继续往下看看（多图）

精品咖啡是怎样炼成的？

世界咖啡种植带

        全世界的咖啡豆生产国约60馀国，分别隶属于赤道南北两侧、南北回归线之间，通常我们将此区间称之为「咖啡带Coffee Belt」。由于咖啡树属热带植物，生长气候温度不能低于20度以下，此独特的成长条件，更显得咖啡豆的珍贵性。

       上图所列，为全世界主要咖啡豆生产区域(我们将其概略分为亚洲、非洲、中美洲、南美洲、大洋洲及其他地区等五大区域)，举凡一般商业流通咖啡、精品咖啡、庄园咖啡或共同合作社所生产的咖啡豆，皆由此区域生产。

      我们的雨林咖啡就生长在北纬22度的热带地区，云南思茅。

       当然，光是以生产区域的条件来将咖啡豆分类是不够的，影响咖啡豆生长的条件除了以上所言，还包括降雨量、土壤、地形、日照、高度等条件，例如咖啡树多需适度的日照与充沛的雨水，全年平均降雨量约1000~2000毫米左右是最适合的条件，不同品种的咖啡树更有其适合栽种的海拔高度，诸如种种，我们将为您详细剖析雨林咖啡的生长环境。

雨林咖啡被种植在与其原始生长环境相似的热带雨林环境中

充满晨雾的早晨，不仅能为咖啡提供充足的水分
还能放缓咖啡的生长速度，让其更加饱满

晨雾还能有效减少阳光对咖啡树的直接照射

理想的地理位置

北纬：22度35分15秒海拔1212m

       这里气候温和非常适合咖啡生长，年均气温在13℃至24℃之间，平均昼夜温差为11.2℃，年均降雨量为1496mm，多晨雾。

      本种植场还原了咖啡原始生长的热带雨林环境，重视生物的多样性，保护环境和植被，不一味的为扩大种植面积提高产量而砍伐树木，让咖啡与其他植物共同生长，利用和种植多种高大树种形成天然的遮蔽生长环境，减少阳光直射和抵御霜害，提高咖啡品质。

热带雨林的种植环境

种植区树木茂密，植物多样

种植区草木茂密丰富

种植区环境优美清新
咖啡树隐匿于多种植物之间

环境保护和物种多样化在这里得以充分体现

咖啡需要水分充足，山上建有多处蓄水池

精品咖啡的最大特征是遮蔽生长

遮蔽树种-大榕树

遮蔽树对咖啡非常重要，防晒、防虫、保持生长都靠它

遮蔽树可以有效抵御霜降和减少午后阳光直射

遮蔽树种-灯台树

 漂亮饱满的咖啡源于精细的管理 

       按精品咖啡的思想和雨林联盟要求，种植咖啡不能以牺牲环境为代价，必须保护环境和生物多样性。

       不能为了种咖啡就把其他植物全砍了，特别是一个山头一个山头的砍平，然后来种咖啡。
       要关注土地的承载量，不能盲目高密度种植，透支土地养分，待土地得养分被榨干抽光以后又大量使用化肥。因此我们承包的1000多亩土地上，只种了360亩的咖啡。
       保持物种的多样性，吸引鸟类的繁殖和筑巢，可以有效降低病虫害；

     利用遮蔽树减少化肥使用量，不仅能保护环境和水土，还可以明显提高咖啡的口感和纯净度。

       施肥主要以农家肥为主，绝不使用高浓度化肥，使用化肥则根据土壤检测的情况，合理科学用肥，把化肥使用量降到最低。
       在种植区，要严禁咖农随意丢弃杂物和食物包装袋，以免污染环境，生活垃圾要随身带走。

雨林咖啡的采摘和处理方式

纯手工采摘，一季咖啡分3~6次摘完

采摘时只挑选成熟度最好的红且饱满的果实

所有的努力只为最好的咖啡

手工采摘是精品咖啡所必须的方式

鲜红而饱满的樱桃果（咖啡鲜果）

当天采摘的鲜果必须马上送去处理

只有严格的管理才能成就如此漂亮、均匀的鲜果

高品质水洗式(WIB)处理

Wast Indische Bereiding

       水洗式精制法能通过每个步骤去除杂质（石头或垃圾等）与瑕疵豆，因此生豆的外观均一，被国际上普遍认为是具有高品质的。

当天采摘的鲜果必须立即处理，不能过夜

晚上19:00 水洗分级选豆（第一次分级）

去除石头和垃圾

湿法发酵(Wet Fementation)

约36小时

干法发酵(Dry Fementation)

视气温干发酵酒和湿发酵结合运用

以保证咖啡的最佳口味

将发酵后的生豆放入水洗槽进行清洗

第二次分级将成熟度好饱满的豆子筛选出来

经过清洗后的豆子非常干净 清洗槽中的豆子看起来清新明亮

清洗后筛选出来的生豆不仅饱满

而且外观干净、明亮、均一

洗好的生豆置于日晒场经日晒自然干燥

要保证干燥充分均匀，需要经常翻动

生豆以带壳豆的状态存于原产地

发货前才脱壳，含水率12%左右

·选择雨林咖啡，能帮您解决哪些问题？

1、质量问题——我们帮你执着地监督影响质量的各个环节，以确保你采购的每一粒豆 子的质量，从此您不用再为豆子质量不稳地，品质不高而发愁了；

2、成本问题——国货精品物美价廉性价比高，除了价格较进口豆优惠外，还能帮您有效降低库存减轻资金占用压力。

3、时间问题——较之进口豆子最少半年以上的运输时间，新豆也变成老豆了，咖舍咖啡可以最快速度到达您的手上。

4、物流问题——国内运输运输时间短易掌控，彻底规避进口豆子运输时间长，运输过程环节多变数大，过程难以把控的问题。

 ·豆和豆是不一样的

·普通农户处理的豆子和南梦河庄园的豆子差别有多大？

普通农户家处理的咖啡豆

雨林咖啡在毛豆时久明显胜出

——咖舍咖啡轻松购，交易有保障——

全面支持网上订购，支付宝交易，安全无忧

推广期10kg起批，轻松购买，全无压力

现货充足，款到立即发货，更支持订货生产 

雨林咖啡产量有限，售完为止，预购从速!

        Q：还是不放心，我要眼见为实？            

        A：好的，您可以先索取免费样品看下^0^      

        Q：百看不如一尝，雨林咖啡风味如何还得靠味蕾来判断^0^

        A：是的，?不尝不知道，?您可以??先买一点烘焙，?亲自品尝一下

        Q：不错，真实可靠值得尝试，先买几斤试试效果^0^

        A：感谢您的信任，一定不会让您失望的，建议您通过支付宝担保交易

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