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桃胶
化学成分：树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
来源：为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详"桃仁"条。
采集：夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。
炮制方法：水浸，洗去杂质，晒干。
精制桃胶粉是一种独特的亲水胶体。因为水溶性很好，随着温度增加，溶解性增加，可以配制出含50%的桃胶粉溶液，也可根据用户要求提供不同粘度的产品。精制桃胶粉用途广泛，可完全替代阿拉伯树胶使用，可用于：胶糖、糖果-主要用做搞结晶剂防止蔗糖晶析出; 软 糖-胶化分散糖份和调节酸碱值；奶 糖-粘合添加剂，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；口香糖-使用香糖松软，主要保留水分和味道；泡泡糖-调节糖份；包衣糖-糖果表面覆膜；巧克力-上光。 利用其乳化、稳定及成膜特性（如药片糖衣）或膏药及药丸的黏着剂，医药中间体。粉末纤维素-制作胶囊及油性物质保存胶囊糖浆-形成悬浮片剂-提供无机元素，防止片剂破裂滴剂-低热量纤维素来源 食品原料-保留水分，使食品酥脆；烘烤食品-覆膜/上光剂；调味品-香精黏合剂。碳酸饮料-用于乳化及稳定香精、色素的作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶的比例占0.1~0.5%； 红酒澄清稳定剂-单宁酸悬浮薄片稳定剂；啤酒-泡沫澄清/稳定剂，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg桃胶；即溶饮料-保留其原有味道；乳品饮料-稳定剂及充当纤维素来源； 印刷护版---利用其成膜特性，多用于PS版的保护；彩色铅笔芯；陶瓷帖花---利用其胶粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；美术颜料---利用其胶粘性，作为主要颜料配料；化妆品---用于各种奶液、面露，利用其增加黏度、润滑度及成膜特性；造纸---用于生产无碳纸的涂膜材料；香精香料---用于乳化香精的乳化稳定；固体粉末香精的微胶囊成膜剂以防止氧化及延长风味品质。其他---用于磁性材料。用于水印中分散颜料，控制黏度。用于高级墨水中悬浮颗粒。用于金属模版表面防止生锈。用于乳漆中分散颜料改进粒度。也用于纺织品的上浆及染整等等