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山西特产小杂粮面 攸麦面

窗体顶端

特点：1、 本产品采用海拔1500米以上，无公害、无污染的坝上高寒地区（）的优质莜麦精制而成，无任何添加剂及化学残留物。

      2、本莜麦是新鲜农家自己最爱吃这样的莜面，吃起来莜麦味道超浓香 颜色偏黑 当然营养更多。

      3、保证是纯莜麦 保证新粮食 保证份量足。

注意：1、和面用开水2、蒸6分钟左右，视面的软硬笼上面的薄厚而定。

     莜麦简介：

    莜麦俗称燕麦，裸燕麦。健康粗粮。适合并调理糖尿病、高血脂、高血压患者等当代“富贵病”高危人群的饮食结构，属天然健康营养食品。 营养成份表： 粗蛋白质12克，粗脂肪0.4克，粗纤维0.6克，碳水化合物72克，热能380千卡，VB1 129毫克，VB2 270毫克，总黄酮140毫克，氨基酸11.2毫克（每100克含量）。

   提起莜面，许多人也许不知它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名

莜麦实质就是裸燕麦喽，俗称莜麦。而莜面就是把莜麦清洗干净后，晾干，炒熟，再加工成面粉。它所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素

等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥

和美容。

    莜面的做法很多，比如：炒莜面、蒸莜面、汤莜面、凉拌莜面、莜面窝窝、

莜面鱼鱼、莜面炸糕……简直让人眼花缭乱。莜面本无味，关键是辅料和沾料，

每一种莜面吃法不同、辅料也不一样。单是今天做的莜面窝窝，蘸料花样就很多，外面卖的多配羊肉汤，家的就随意多了，根据各家口味，西红柿土豆丝、酸辣汤的都很好吃哦。莜面好吃又健康。

 

莜面窝窝的做法：

材料：莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜

1、将开水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用开水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）

2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。

3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。其实莜麦很好做，揪一小块面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一个小薄形状了 ，就可以了。很随意的。

4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可。其实料是很随意的自己放

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