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广食圆牌冰皮月饼预拌粉主要用于制作冰皮月饼。 冰皮月饼:另类的月饼,有别传统之烤焙方法,冷食,冰Q,是中秋佳节不一样的选择。 广食圆牌冰皮月饼预拌粉优点:制作手续简易不繁复,冰Q,耐冻,成模纹路清晰。 工艺流程: 1、将冰开水加入预拌粉,中速搅拌2分钟,再快速搅拌3分钟至表面光滑有Q性; 2、白油分三次慢慢加入,慢速搅拌均匀; 3、冷藏松弛1小时后,即可分割拍皮、包馅、敲模; 4、将制作好的月饼放置于冷冻库中保存,食用时解冻即可。
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