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传统中医认为，鹿味甘温，有补五脏、调血脉功效，是冬季御寒佳品；鹿鞭补肾壮阳，温中安脏，可治阳痿、肾虚、耳鸣、慢性睾丸炎和妇女宫寒不孕等症；鹿尾有滋补壮阳之功，为治肾虚、遗精、头晕耳鸣、腰脊酸痛的良药；鹿筋性温，味淡微咸，为壮骨益气佳品，对风湿性关节痛有很好的治疗效果。此外，鹿的心、肝、肺、脑等器官都有滋补强壮的作用。而据有关美食家介绍，梅花鹿不仅药用价值高，是秋冬进补佳品，同时其肉质鲜嫩，吃后令人回味无穷。