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兔肉知识介绍：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉适合人群：一般人群均可食用兔肉食疗作用：兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。兔肉做法指导：1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
4.兔肉性凉，宜在夏季食用；
5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。望都县兴达冷冻厂成立于1995，占地面积15000余平，以农村养兔专业户为主体，按照"公司＋合作社＋基地＋农户'’的模式形成，合作社坚持以利益联结为纽带，实施“小兔子，大产业”战略，千方百计与会员携手同心，共同走兔业产业化之路。
兴达建立了一套完整的技术服务体系，成立了商品兔回收队伍，配备了数辆商品兔回收车辆，为今后的合作社发展奠定了坚实的基础。
兴达立志于提供最优质，最新鲜的产品。望都县兴达冷冻厂成立于1995，占地面积15000余平，以农村养兔专业户为主体，按照"公司＋合作社＋基地＋农户'’的模式形成，合作社坚持以利益联结为纽带，实施“小兔子，大产业”战略，千方百计与会员携手同心，共同走兔业产业化之路。
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