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 苦荞被西方人誉为“东方神草”，超低价格，在市场上卖30元1斤

     西盟米养是西盟佤族自治县特有的一个荞麦品种，种皮光滑，易于分离，可蒸煮成米饭，食口性好。

.................................佤山谷宝-西盟米荞………………….

  米荞，一种长得像米又似荞、可以食用的作物。它曾经分布在我省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区，不过由于种种原因，它几乎陷入到了濒临灭绝的境地，到上世纪末期，它仅在西盟佤族自治县有少量分布，由于其特殊属性，它被一些专家命名为西盟米荞。

     凡是到过西盟佤族自治县的人，都知晓西盟米荞是当地一大特产，而且是被用来款待嘉宾的上乘礼品。不过，这个十多年在“夹缝”中生长的作物，现在也面临着一些生存危机。

   “西盟米荞具有耐寒、耐旱、耐瘠、适应性强的特点，主要栽种在山区、半山区，也很好吃。”对西盟米荞发展起关键性作用的普洱市畜牧兽医局局长刘桂铭介绍说。记者注意到，当地人喜欢把西盟米荞与大米一起煮了吃，吃着非常可口。据悉，西盟米荞与甜荞、苦荞相比，还有一大特点，脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。

西盟米荞主要栽种在海拔1500米至2000米之间，与甜荞、苦荞有所区别，西盟米荞的植株是绿杆绿叶开白花，颗粒呈椭圆形、比苦荞和甜荞小。

西盟米荞产量低，亩产只有几十公斤左右，如何提高它的产量？该如何引进企业深加工，该如何打响品牌等，这我们正在探索的问题。

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小食谱：
西盟米荞食用方法：

一、煮食

1、单独煮食（淘洗净后与煮饭方法相同）

2、掺米煮食（三分之二米、二分之一荞米混煮食）

3、三米煮食（四分之一的糯米、四分之一的米荞、四分之二优质米混煮食）

4、掺豆类煮食，一般以小豆、绊牛豆混（先把豆煮至八成熟后再下荞米混煮即可）煮锣锅饭最佳

5、熬荞米粥（与一般米粥做法相同）

二、精粉食用

1、蒸窝窝头

2、蒸荞米糕

3、蒸荞馒头

4、荞米凉粉

5、油炸荞饼

   西盟，佤语 “盛产金子的地方”。

作 为一种鲜为人知的苦品种小米荞，它已默默地在深山中存在了上千年，由于其“精”和“纯”保证了苦荞中的成份，为我们解决今天的亚健康和富贵病的问题。其 “精”：有机小米荞在深山中自由生长，严格优胜劣汰的自然竞争法则，只有最好的籽粒才能保存下来。这些饱满的籽粒是大自然精选出来的，也正是如此，有机小 米荞年亩产量只有50公斤。其“纯”：生长在云南西盟佤山的原生态自然环境中，大片原始的丛林隔离了农药，化肥等任何人为化学元素的污染，从源头上保证了品质的纯度。

...............荞麦知识汇总..................

一、品种分类

按照目前市场上所常见的荞麦分类为甜荞、苦荞、西盟米荞三类。

1、普通荞麦---甜荞

     甜荞(F.esculentum)，又称普通荞麦。是中国栽培较多的一种。茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。

 2、粗粮王---苦荞

    苦荞(F.tataricum),又称鞑靼荞麦,中国西南地区栽培较多，瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。

    苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。

3、西盟米荞世界独有

 　　在科学普及出版社1986年10月出版《荞麦》一书中把西盟米荞定为一个种名，是世界独有荞种；西盟米荞与其它荞相比，种皮易于分离，易加工成荞米，出米率较高，达到了36%，荞米味微苦凉，可蒸煮成米饭，适口性好。

西盟米荞生长在海拔1200－2000米，葱翠云绕的群山之中，不施化肥、农药，是绿色无公害食品，籽粒营养丰富，含有多种营养成份，据云南省农业科学院测试中心ICP-AES法测定：富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素，其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高。

 　 　西盟米荞不仅是营养丰富，而且是一种重要的药用作物。西盟米荞中的芦丁等元素具有多方面的生理活性，它能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，促 进细胞增生和防止血细胞的凝结，有抗炎、抗过敏、利尿、降血脂、强心等方面的作用，长期食用具有对治疗高血压、糖尿病等都具有很好的治疗效果。西盟米荞具 有很高的药用价值。

二、甜荞、苦荞、西盟米荞的外观差别

    甜荞麦籽大成三棱锥形；苦荞麦籽小，一般是呈黑色；西盟米荞颜色微黄色，颗粒呈椭圆形、比苦荞和甜荞小。

看看下面的图，大家就一目了然了：

三、3种产品的生产规模、市场开发情况与加工技术

 甜荞是一个在全国种植很广泛的产品，技术已经很成熟，产量与规模都很大，基本上全国各地的粮油批发市场都有卖，价格一般在8元左右一公斤。甜荞的加工技术就和普通大米加工一样，去壳后直接上市。

  由于人们对健康的诉求增加，苦荞在2005年左右被农业科技人员深度开发，在茶商的大力推广下，各种类目的苦荞茶纷纷面世。在市场的强力拉动下，四川的凉山、云南的昭通形成了大规模的产业链，所以在云南粮食批发市场基本有卖，价格一般在12元左右一公斤。各类深加工产品以苦荞茶居多，因为颜色深、墨绿色，所以多数称为黑苦荞茶。因为便于剥离外壳和以后深加工的需要，通常是蒸汽蒸熟后剥离外壳，所以市场上的苦荞米多数为已经熟了的产品。

 佤山米荞因为品质高、产量极低与没有深度市场开发，再加上“物以稀为贵”，多数产品被作为馈赠品、市场流通极少，所以市场价格最高，在西盟的收购价在50元左右一公斤，而且还要提前1个月预定才能拿到货。

_______________________*小资料*_______________________________

西盟佤族自治县位于云南省西南部、普洱市西部。东、东北、东南环接澜沧拉祜族自治县，南与孟连傣族拉祜族佤族自治县接壤，西、西北与缅甸毗邻，国境线长89.33公里。

西盟是一个以佤族为主，拉祜族、傣族等少数民族聚居的边疆民族自治县，少数民族人口约占全县总人口94%，其中佤族占72%，是全国仅有的两个佤族自治县之一。

在20世纪50年代，西盟的社会形态仍于原始社会末期，奴隶社会初期，沿袭着“刀耕火种”、“刻木记事，结绳记数”、“在酒大家喝，有饭大家吃”的生产生活方式。用原始方法制成的陶器、乐器、绘画、染织等 均有较高的科研价值和观赏性。丰富多彩的民间传奇故事和歌舞仍保留着原始佤族部落独特的风格。

立 体气候造就了佤山绚丽的自然风景。西盟境内有迷人的亚热带原始雨林，也有高寒山区清冽的风光。一座神气的山峰就有一个美丽的传说，一块古朴的净土就是一道 亮丽的风景线。婀娜多姿的勐梭龙潭，神奇美丽的佤山天地，雄伟壮观的娜妥坝瀑布，变换万千的佤山云海，构成了佤山独特的自然景观。

西盟有木鼓节、新米节、剽牛、祭祀朝拜等丰富多彩的节庆活动。

西盟素有“东方印第安人”的之称的当地佤族人历尽沧桑沥炼成的阿佤文化，传承奔放的阿佤豪情和原始公平的价值理念。

西盟——曾经以一首《阿佤人民唱新歌》，唱响祖国大江南北，让世人认识了佤族这一从原始社会走来的民族。

佤族是一个崇拜太阳、崇尚木鼓、崇拜牛头、崇尚红色的民族，人们说：西盟是离太阳最近的地方。

西盟佤山，地灵人杰，风光秀丽，民风纯朴。

神秘的佤山等你来——

***************************西盟米荞健康食谱******************

1. 西盟米荞饭   【材料】 西盟米荞250克
                【做法】 西盟米荞加水310克，焖10分钟至熟即可
2. 西盟米荞粥   【材料】 西盟米荞100克，苏打粉0.5克
                【做法】 西盟米荞加入苏打加水约500克煮20分钟，米荞煮至烂即可
3．四谷荞米饭   【材料】精米200克（2/5），糯米100克（1/5），西盟米荞100克（1/5），黄豆或绿豆100克（1/5）
                【做法】先将黄豆或绿豆煮至九成熟，倒去水，加入淘好的“三米”加适量水（一般500克米加水600克），焖10分钟至熟即可
4．金荞饭       【材料】西盟米荞100克（1/5），精米400克（4/5）
                【做法】先把米荞泡上5至10分钟，把精米淘好放入电饭煲中加水500克煮上，待电饭煲中的水沸腾时，把泡好的西盟米荞倒入并搅拌均匀，焖上10分钟至熟即可.