华商宝

※乌鱼子的烹调方法：

     (1) 油煎：先用米酒泡约30分后.将乌鱼子表膜撕去，放入热油锅中，油煎至两面表层
               起金黄小细泡即可，待凉切成薄片，配以青蒜片或白萝卜片吃，清凉可口，
               风味极佳。
     (2) 香烤：不必去膜，将高梁酒(58度)或料理米酒(60度)涂抹于乌鱼子上，并置于装有
               高梁酒小瓷器中点火烧烤，直到乌鱼子表面呈现金黄后即可，切成厚度约1
               公分小片，配以青算蒜片或白萝卜片吃，清凉可口，风味极佳。
     (3) 酒煮：先将乌鱼子表面擦干后置于平底锅内，倒入约50cc的米酒，开炉火，以中火
               煎黄，不时将乌鱼子翻面，使两面均匀受热。待米酒完全蒸发后，再继续翻
               面，直至双面皆成金黄色并有香味溢出时关火。然后将乌鱼子盛起，待凉后，
               切成薄片。配以青蒜片或白萝卜片吃，清凉可口，风味极佳。