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本食材名称：桃油
桃油，拉丁名 Prunus persica(L.) Batsch, P.davidiana(Carr.)Franch。
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详"桃仁"条。 
夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。
水浸，洗去杂质，晒干。
古籍考证:
出自《名医别录》。《纲目》："桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用。
"《本经逢原》：桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。
出品方法：
干货桃油，在制作之前要用冷水浸泡12小时后（黑质不能去掉），再进行加工。
新鲜桃油清水漂洗后可以直接出品。