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详情介绍
纯天然海鲜
产品描述:鱿鱼是一种大众海鲜,曾列入清代“海八珍”之一,深受沿海和内地人民的欢迎。鱿鱼体大肉多,除了鲜食外,一般加工为淡干品。鱿鱼干肉爽味甜,是美味可口的佳肴,鱿鱼干营养价值较高,每百克鱿鱼干含蛋白质66.7克,糖类3克,钙100毫克,磷1038毫克,铁4.4毫克,以及多种维生素。北海鱿鱼干体形适中,味道鲜美,淡干法加工,保持原味,没有盐分杂质,比其它地区优质。
产品功效:鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效,有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老,补虚泽肤作用。鱿鱼脂肪含量极低,1%不到,热量亦低,是怕胖的人最佳肉类食品选择。鱿鱼的肉中含有高量的牛磺酸,脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,两者都可减少血管壁内所累积的胆固醇,对预防血管硬化、胆结石的形成特具效力。两者还能能补充脑力、预防老年痴呆症等,对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特别有益健康的食物
厨房小贴士:
一、砂锅鱿鱼
原料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。
制作过程:
1.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松.
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清水1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤.
5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟.
此菜特点:色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用.
二、香菇鱿鱼汤
原料:水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,
精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法:
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干
2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
三、土豆鱿鱼汤
用料:土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。
做法:
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。
四、酸菜鱿鱼汤
材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
作法:
1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
五、辣炒鱿鱼丝
主料:鱿鱼
辅料:醋,酱油,湿淀粉,花生油,大葱,干红辣椒,料酒,鸡汤,芝麻油,精盐
制作方法:
1、取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中;
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用;
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切碎;
4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可
六、玻璃鱿鱼
原料:干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。
制法:
犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。
七、姜汁鱿鱼
原料:新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等
做法:
1.鱿鱼处理干净,拭干水份;
2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块;
3.将所有配料混和调匀成调味汁;
4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出;
5.淋或者沾调味汁食用。
【特别说明】
干度在九成左右,已经是市面上比较干的了,新的货供不应求,没办法太干,市面上很多很干的,旧货也是可能的,本品为初级农副产品,为散称,本身没有标示生产日期等,但都是近期的货,因本店以批发为主,每天走量大。
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