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详情介绍
香咸虾酱250g （生--即食）
本店虾酱特色：
1、直接从渔民手中采购最新鲜原材料；
2、老板亲手腌制不添加任何食品添加剂，卫生、安全、可靠！
3、鲜香可口 生、熟均可！餐饮宴会必备！
使用方法：
可以用葱，辣椒......蘸着生吃！香香的味道哦！可别留口水哈！
可以清蒸，可以用菜炒着吃，或炒豆腐吃，还可以用辣酱拌着吃，用来蒸肉呀炒花生等等，各种吃饭真的是太多了。
如果您吃过咸虾酱，它那独特的浓香风味准会给您留下难忘的印象，它不是山珍野味，它只是一种开胃的食物。
| 用虾酱做的农村菜很多，在缺油无肉的日子里，农民们就是用虾酱煮菜，既可代油，也可代盐，味道也不错。当今大鱼大肉吃腻了的人们，有点返朴归真，想吃点农村菜，既健康又环保，尝些虾酱煮菜也是一种享受。故下面介绍几种虾酱菜谱，做为历史的回声，留在新新人类的记忆中。 1、虾酱蕹菜汤 做法很简单，将无公害空心菜嫩叶和菜心摘下，洗净滤干备用。清水下锅后，将适量的虾酱下在汤中。所谓适量就是下的虾酱不宜太多，以清淡为主。如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。选用“网仔虾酱”效果更好。以下菜谱中所用虾酱，均如此。 虾酱汤滚开后，加入洗净滤干的蕹菜，稍微滚一下就可以出锅吃用。这样清煮的蕹菜苍翠欲滴，令人胃口大开。清汤微绿，香甜可口。如果有“网仔虾酱”，用“网仔虾酱”味道更好。 如果受不了虾酱那股腥味的人，可以用花生油起锅，放进蒜泥炒一下，再下汤加虾酱，出锅时放点味精，又是另一番风味。 2、虾酱炒小西瓜 挑选嫩的小西瓜，去皮切薄片备用。锅烧热后，小西瓜片下锅的同时加适量虾酱一起炒一下，不需加水，盖上锅盖煮熟出锅就可吃用。虾酱煮的小西瓜，清甜无油腻，怪合口味。如果下花生油炒，同样清甜，少腥味，但油腻，不适合一些人的胃口。 其实，在那个缺油少肉的年代，农民们都是用虾酱煮菜，既免油又免盐，既可口，又有人们需要的蛋白质。正是虾酱帮助农民度过那个年代。 3、虾酱蒸花肉 有人出个谜语让我猜：“不加油盐同样好吃，打一菜。”我想了好久也没猜到，他说是咸鱼蒸花肉。我说：“虾酱蒸花肉不是也一样。” 虾酱蒸花肉确实再简单不过的菜，只要将花肉洗净切成小块，放进适量的虾酱拌匀，放进锅中蒸熟就行。所谓适量是以不太咸为度。 要去除虾酱的腥味，加上一些青姜片和蒜头就可。其实，虾酱蒸各种肉类、鲜鱼，都是农民的日常菜谱。不过不是名菜，没人去记戴罢了。 4、虾酱蒸蛋 将鸡蛋或鸭蛋的蛋黄和蛋清倒进盘里，加入适量的虾酱搅匀，放进锅中蒸熟就可吃用。如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。想吃滑口一点的，可加多一点水搅匀就可。用这种方法制作虾酱蛋羹，味道也不错。 5、田螺煲老虾酱 记得我第一次“进城”，在广州街头看到打扮入时的男女挤在小摊前吃田螺，觉得好奇，我也买一份坐在短凳子上费力地吸吃田螺。闻到田螺有一股类似虾酱的腥味。 在家乡，我早就听老人说，田螺煲老虾酱是农村的名菜。想不到，广州人煮田螺也需加虾酱。后来我才知道，他们在煮田螺时加的是鱼露，不是虾酱，但同样有一股鱼腥味。 农村菜色一般比较简单，田螺煲老虾酱的作法并不复杂。先水煮田螺，用硬刺将田螺肉挑出来，去掉尾巴洗净备用。在锅里放点清水，加进适量的陈年虾酱，煮开后将田螺肉倒进去煮十分钟就可以出锅吃用。 虾酱的菜色很多，我这里略举几样，以达到抛砖引玉之功效。 |
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