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详情介绍
作 者：张瑞文著
出 版 社：汕头大学出版社
出版时间： 2006-1-1字 数： 100000版 次： 1页 数： 46印刷时间： 2006/01/01开 本：印 次：纸 张： 铜版纸I S B N ： 9787810364515包 装： 平装编辑推荐
名厨教你做家常菜/在家也做得出五星级美味。
酱烤饭团、炸虾饭团、锦绣花寿司、蒲烧鳗鱼卷……62种色香味俱全的日本饭团和寿司，带你进入和风的料理世界！
目录
导读
Q软甘甜的天然美味——米饭
米饭的健康魅力
好吃的饭团和寿司饭
创意饭团
饭团的基本捏制法
1 紫苏鲑鱼饭团
2 柴鱼梅肉饭团
3 综合水果干饭团
4 紫苏粉饭团
5 甘露小鱼饭团
6 蜜枣炒饭饭团
7 油饭饭团
8 五谷米饭团
9 榨菜樱虾饭团
10 中华味饭团
11 日式角煮饭团
12 洋葱牛肉堡饭团
市面常见的口味
13 炸虾饭团
14 比萨薄饼
15 厚四方煎饭团
16 苹果肉卷
17 酥炸鲜虾
18 翠绿虾卵
19 香酥牛蒡
20 青葱牛排
21 酥蟹肉可乐饼
22 芥末鸡肉沙拉饭团
23 唐扬鸡肉块饭团
24 熏肉奶酪煎饼
25 鲜虾美乃滋饭团
市面常见的口味
26 红豆麻糬饭团
27 酱烤饭团
28 田乐饭团
29 牛蒡熏肉珍珠堡
30 姜汁猪肉珍珠堡
美味小常识
巧寿司
31 太卷
32 锦绣花寿司
33 酪梨明虾卷
34 蒲烧鳗鱼卷
35 鲔鱼蟹肉沙拉卷
36 黄金热狗卷
37 河童细卷
38 新香细卷
39 铁火细卷
40 干瓢细卷
41 梅肉紫苏山药卷
42 稻荷寿司
……
书摘与插图
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