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加拿大北极海参产自加拿大无污染的北冰洋海域中，是全球多种海参中生长周期最长，生命力最强，营养含量最丰富的稀有参质的滋补海珍品。

加拿大北极海参生活于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活 动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。

北极参的有机钙含量很高，每千克高达19000毫克。是普通海参钙含量的5.3倍，是十分难得的高钙补品。蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。加拿大海参参体肥壮肌肉厚实，口感爽滑。加拿大海参干参涨发率高，500克干加拿大海参泡发后能达到近4000克，涨发后呈赤黑色。这种海参本身无灰味，口感也爽而嫩滑，是一种品质较好的海参品种。

加拿大海参价格较便宜，加上其品质与外形都与俄罗斯辽参相近，因此有人用加拿大海参的干品冒充俄罗斯辽参。其干品以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并无外翻者为优。

产地：美国东海岸，加利福尼亚至阿拉斯加沿岸

形态特征：生长期长，个体大，体壁多刺，容易发制，肉质厚，口感好，涨发率为重量的4倍，体壁内布满海参筋（俗称桂花棒），营养价值极高。

主要营养成分：阿拉斯加刺参的蛋白质、不饱和脂肪酸、海参粘多糖等成分和野生辽参成分非常相似，另外由于其生长期一般为5-8年，养成分的积累优于3-5年的刺参。

建议食用人群：重大疾病人群、亚健康人群。