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拉长虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类。 具有超高的食疗价值，并用做于中药材。

拉长虾富含：

钠(mg) =136.60

铁(mg) =1.70

【性质】平

【五味】甘

【热量】81.00大卡(338千焦)/100克

【功效】护心,补肾虚,补血益气,养阴补虚

1.先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切小段。茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。

2.下一步就是调面衣。日本专用的天妇罗粉，当然是很好用的,也可以自制面衣。材料是低筋面粉150克、

蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。

3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，

下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

4.搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋

之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙，兑入两匙高汤（如果没有

就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用菜板磨半汤匙的白 萝卜泥调进去酱汁里就可以了