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   曲靖韭菜花自清代年间流传就开始在本地传统腌制。具有色泽光亮，红中透黄，绿中起缀，浓郁清香，鲜香扑鼻，香辣味适口，脆嫩无渣，能生津开胃，增加食欲。传统手工腌制，是云南曲靖名特产品，是居家旅游佳品。

韭菜花采用立秋前后尚未开花的韭菜花蕾、鲜嫩硕大的苤兰和鲜红辣椒为主料，配以红糖、白酒和多种调料。制法：将苤兰洗净去皮并切丝晒干；将韭菜花洗净，去杆，将辣椒洗净，去把、切碎后入缸，以1000克成品计，需韭菜花300克，苤兰丝200克，辣子300克，红糖100克，白酒100克。先将红糖用白酒化开，然后把3种半成品放入木盆内，添加多种调味料拌匀后，入缸糖化，经5个月即成。成品具有色泽光亮、红中透黄、绿色点缀、浓郁清香、香辣适口、脆嫩无渣、生津开胃、助消化等特点。自1983年起，该产品被连续评为云南省优质产品。