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详情介绍
丝瑞奥意粉酱
厂家历史:
Francesco Cirio自1856年开始使用锡盒储存番茄,150年来,意大利人享用着真正来自他们国家菜肴的美味。他听说爱国的意大利人希望买到家乡的蔬菜,所以发展了蔬菜罐装的概念,这就是罐装食品工业的诞生。
20岁的时候Francesco Cirio在图灵创建了第一家工厂。随着1861年意大利的统一,他在南意增设了一些工厂和生产点。
丝瑞奥成为最伟大最高档的农业食品公司之一。如今它是Conserve Italia集团的一部分,是领先的意大利西红柿产品制造者。
丝瑞奥从意大利十个地区收获番茄,其中包括普利亚地区,拉齐奥地区,艾米利亚-罗马涅地区,坎帕尼亚地区等。大约250个认证过无转基因的种植商为公司供货,其中70%都和Cirio合作超过30年。
意大利风味:
意大利菜肴是世界上最古老的菜肴之一。其中一些传承到今天,比如polenta(玉米面粥)和2000年前为罗马战士准备的食物如出一辙。
番茄中的pomodori,或者叫金苹果,最初是由欧洲探险者从美洲带回的。意大利的气候特别适合快速和廉价地种植它们,从而成为意大利人日常烹调中最普通的食物。
饮食地区差异:
意大利北部省份的烹调显示出奥地利和德国的影响:酥饼和意大利汤团交替出现。奥地利菜肴,比如肉排常常在威尼斯和里亚斯特湾地区被改良。利古里亚的菜肴和南法地区有些相似,菜里多油和蒜。伦巴第地区和皮德蒙特高原主要使用黄油。艾米利亚-罗马涅,意大利最富庶的地区之一,拥有多种面条和香肠。博洛尼亚,作为其首府,特别因为碎肉西红柿蔬菜混合酱而闻名。拉齐奥附近的罗马,在面条和煎食上特别专业,也因为制作湿软的莫扎来拉鲜奶酪而闻名,此奶酪对披萨制作特别重要。
猪肉是翁布里亚,马尔凯和阿布鲁奇地区菜肴里最普通的肉类。到了南部,在巴西利卡塔和卡拉布利亚地区,烹调就相对比较平淡,主要使用猪肉,羊肉和面条作为基础,但是,常大量使用胡椒和辣椒调味。
位于坎帕尼亚地区的拿波里,是披萨和意大利面的故乡,而西西里岛和撒丁岛有许多著名的使用鱼和海鲜的菜肴。
产品介绍:
丝瑞奥系列包括了去皮碎番茄(圆形樱桃番茄),精选番茄,烹调酱,即时食用面条酱和香蒜酱。
圣马扎诺的番茄品种肉质肥厚,少籽且芬芳浓郁。斯瑞奥使用具有同样品质和味道的杂交番茄为原料。
参照给天然糖打分的白利糖度测量系统,斯瑞奥的产品中碎圆番茄的糖度大约是6 - 6.5°,泥状番茄是18 - 20°,而新鲜番茄的白利糖度在4.5 - 5°之间。
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