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 世界卫生组织公布的最佳食品榜 《健康时报》2005年01月13日报道 “最佳蔬菜”—红薯，为所有蔬菜之首。排毒养颜；中和体质；均衡营养；纤体强身；改善视力。

甘薯是长寿食品的例证：专家经过调查认为，地瓜干是一种药食兼用的健康食品，内含有丰富的膳食纤维，类胡萝卜素，维生素A、B、C、E，还有钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养保健价值很高，在粮食中属低热量者。

紫/黑甘薯的作用尤其突出：紫（黑）甘薯富含硒元素和花青素，具有强力抗氧化、清除自由基能力，保健、防衰老能力是普通甘薯的3-5倍。因花青素含量的差异，分为紫甘薯和黑甘薯。薯形好，品质优的紫甘薯市场价格是普通甘薯的5倍以上。

地瓜类富含碳水化合物以及微量元素钾，是缓解疲劳，去除嗜睡的理想零食!紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯将成为花青素的主要原料之一。
        目前，紫薯系列因其特殊的保健功能，备受消费者的喜爱。