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"沈厅牌"沈万山家宴系列食品是周庄民间传统食品.原为周庄人过年,招待贵客之主菜.本厂采用传统工艺,高温灭菌,真空包装技术.即保留特色风味,又延长其保质期.是家宴,野炊,馈赠之佳品.

配料:精选猪腿肉,食用盐,酱油,黄酒,味精,天然名贵香料等.

保质期:常温六个月

重量：1000克左右

生产日期:见内包装封口处

食用方法:开封即可食用或带内包装加水煮20分钟后食用更佳.

执行标准:Q320583VXWSJ001-2000

卫生许可证:苏昆卫食字(2002)第KS1660103830号

注意:内包装破损或膨涨,不可食用.可向本店或厂方联系调换,但不可开封.

这里本店给买家详细介绍一下吃法哦，是万三食品厂老师傅的传统吃法。
1.找一个锅烧开水，然后把万三蹄连真空包装放在开水里煮20分钟。
2.有人会用蒸的方式，也是可以的，但蒸温度高，受热不均，入味没煮的好
3.真空袋里本身已有汤料，所以不要打开真空袋，可以更多的保留原味。
4.20分钟，即可食用。小心烫手哦。喜欢酥一点的朋友，可以时间在长一些，30分钟更好！

注意：
1.如果是放微波炉的话，一定要去掉真空袋，切碎后微波3分钟。建议不要微波因为猪皮在微波后会变硬不够烂或者Q劲。

2.不要把万三蹄放在冰箱的冷冻柜里，要放在保鲜柜，冷冻了煮20分钟，猪蹄也还是硬的，煮不烂。

另万三蹄重量的购买建议：
a)600克的适合2个人吃
b)800克的适合3-4人吃
c)1000克的适合家里请客吃饭一桌子吃，或者送人哦
d)1200克的适合送人，因是后腿猪蹄，皮多，喜欢吃皮的也非常适合。

万三蹄肥而不腻，肉质鲜美，已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走

万三蹄的由来：

明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，朱元璋想杀死沈万三抢钱，所以到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可以名正言顺的致他的罪了（意为杀猪），而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，解了朱元璋的难题。也有了万三蹄膀的传统吃法．朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名

万三蹄用料考究，以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，配料要用茴香、桂皮、丁香等十二种草药香料，加水放入锅内。经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主。煮熟的整只蹄膀热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。万三蹄肉质酥烂，入口即化，肉汁香浓，肥而不腻，酥而不烂，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。
万三蹄吃法更是别具一格，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动；以骨为刀，轻轻划过处，果然蹄膀被顺顺当当地划好。这是当年朱元璋皇帝考沈万三时出的难题，沈万三灵机应变，抽出这根骨头当刀解了题，于是朱元璋说“就称骨刀吧”。以后，便成为了周庄人的传统吃法。

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