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羊羹最早起源于中国，与汤羹或半稠体汤羹相似。目前的杨羹是由日本引进的一种外来食品。其以豆沙、糖类味主要原料，以各种果仁、水果味辅助原料，经专有的设备加工而成，是源自中国汤羹的一种创新，其产品是一种纯净素食。羊羹外观滑润，口感细腻，糯而不粘，香甜适口。最为传统的制品以栗子羹，羊羹为主，营养价值很高。