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已经加工好的桂圆肉，肉厚香甜、特清甜

刚剥开皮的桂圆，想流口水吗

我的家乡位于广西博白县三滩镇—桂圆之乡，桂圆俗称“龙眼”。而我们三滩镇就是桂圆肉加工基地，也是广西唯一桂圆肉最大加工基地，广东、广西、越南、泰国等地的桂圆大部分都集中在我镇加工，每年产出的桂圆肉是全国产量最大，品质最好的桂圆肉，大部分主要销售于南方地带及出口国外，桂圆肉的营养价值非常高，固有“南方人参”之称，是现代高级绿色保健食品。
       记得小时候的记忆大部份都是与龙眼息息相关的，我们是在龙眼林中长大的，因为每家每户都种有龙眼树，开门开窗都是龙眼树，所以在本地的孩子自打从小开始龙眼这个词已深深地印在孩子们心中了，，桂圆每年只结一次果实，丰收季节是在入秋时，也就是从7月中旬至9月中旬产期结束，刚刚好与学生暑假期相等，这样孩子们就把整个暑假的时间忙于帮家里加工桂圆肉了，所以孩子们的暑假都等于龙眼了呵，桂圆丰收季节是我们镇经济最繁荣的时候了，很多在外地打工的大哥大姐到了这个时候也回来帮忙了，每次桂圆季节我回老家都会看到在我们镇上的公路两旁都是一片桂圆买卖热闹的气息，有的农户在与桂圆肉收购商议价，有的在抢购批发商从外地采购回来的桂圆，好象菜市场一样，穿过了这一片喧哗，就直奔家里的大果园里，一走进果园四周一片宁静，偶尔听到鸟儿清脆的叫声，好象在欢唱丰收的喜悦，金光下的龙眼树上结满了累累的果实，甚至有些树枝支撑力不够果实都长到地面上去了，满满的一园让人都不知如何下手好，醉人的果实，树上的光亮，总有一天可于你一起分享。
       桂圆从树上剪摘下来后，需要人工一个一个地把它的核挖出，同时把皮去掉，这个也得要很好的技巧才会挖得快而且肉不会被挖烂了，在很多人的心目中桂圆肉一定是挑选生晒干的最好，其实生晒是不可能晒得干的，只有快速的烘干它的糖分和营养成分不会走掉，挖好的桂圆肉要先放到烘干炉去烘烤，烘干的过程中一定得撑握好分层，因为每一层的温度不一样，每到一定的干度需要移动位置，撑握得不好，桂圆肉就会被烤红或烤黑，只有烤到金黄色的才是好的，待在烤炉取出来后还要用太阳晒一下，晒过后的桂圆肉更加鲜明金黄；我镇产的桂圆肉是分两种的，因为这两种桂圆肉是用不同的桂圆加工的，一种俗称石硖肉，石硖桂圆是经过嫁接过的果树结出的果，嫁接时挑选最好的果树枝嫁接，石硖果的肉厚而坚，用牙咬时会发出沙沙的声音，另外一种称植生苗，而植生苗的果树是没有经过嫁接过的百年老树结的果，植生果肉薄水份多，但口味很清甜，烤干出来的桂圆肉晶莹剔透， 圆圆的，像灯笼一样，有些人把它叫成了灯笼肉；浓浓的桂圆香味，是其它地方有的香甜，这是我们博白桂圆肉的独特之处，是这种浓浓香甜的味道让我们博白桂圆肉走向出口远销国外；桂圆肉是男女老少皆可食用的绿色食品，它含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也相当高，可再提高热能补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到了补血的效果，桂圆肉不仅对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效能增强记忆，消除疲劳，现代的人们生活繁忙，用脑次数频繁，加上休息时间短，很容易出现健忘，丢三落四的现象，如果每天以桂圆肉泡水当茶喝，可让你在不知不觉中变得头脑清晰，提高记忆力，如在包汤时加桂圆肉一起包，熬出来的汤特别清甜，可以起到安神和安眠的作用，但不能多吃，以防过腻或上火，每天用五个左右冲开水喝最好，因为桂圆肉当高的营养价值，在南方人们已经流行把它当成一种高贵的礼品送人，可选择送朋友，送亲戚，送领导及单位送礼等，特别是在中秋时，人们都习惯送桂圆了，因为桂圆是圆的也代表着团圆，与月饼有着同等的意义，所以我们不能没有的桂圆、月圆、团圆。

欢迎各地的朋友品尝我们家乡地地道道的桂圆肉！博白县桂圆之乡欢迎您！