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奶酪小常识
“食品奶黄金”奶酪又称芝士、起司、 英文cheese， 奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食品，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪营养丰富，每公斤奶酪由10多斤新鲜牛奶提炼而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。而且食用后不必担心发胖，其中所含的钙制的已知食品中含钙最高的，且最容易被人体吸收，有利于儿童骨骼生长和强壮，防止老年人骨质疏松。奶酪是纯正的天然食品，多样化的品种适用与各种烹饪方法。源于自身的珍贵特性，奶酪富含多种成分，是蛋白质、维生素和多种矿物质的优良来源，对于提高人体免疫力有极大的帮助。

优质蒙古奶酪的鉴别方法:

1.色泽:优质蒙古奶酪的色泽呈金黄色,而普通奶酪呈乳白色.

2.硬度:优质蒙古奶酪软硬适中,适合任何年龄的人食用,老人小孩子吃也不会觉得硬,而普通奶酪偏硬.

3口感”优质蒙古奶酪酸甜适中,入口绵软,口感柔和,回味奶香浓郁,而普通奶酪口感发硬,回味尖酸尖甜.

本精品奶酪在欧洲奶酪生产工艺与内蒙古传统奶食品工艺基础上，选用大草原无污染优质奶源,结合现代工艺及设备精致而成，比普通奶酪多融入30％的鲜奶,色泽金黄口感细腻、奶香浓郁、酸甜适中、食用方便，是真正适合中国人口味的奶酪。喜欢的ＭＭ不要错过哦，会令你齿颊留香，回味无穷

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