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详情介绍
闽清糟菜风味独特，其味甘酸香醇，有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。闽清糟菜色香味俱全。相传为白岩山猴所创，后经人们的不断改进，制作工艺日臻完备，为闽清所独有。“上排煮糟菜”这道平常百姓餐桌上的菜肴，令胡耀邦、李鹏等党和国家领导人赞不绝口。闽清家家种芥菜，户户腌糟菜。全县芥菜种植面积12万多亩，年产糟菜1500吨，产品打入美国、日本、东南亚等国示市场。特别是近年来兴起的小包装糟菜，经过深度加工，以方便、即食、可口的特性，倍受人们青睐，成为馈赠亲友的精品也成为了闽清三宝之一。
闽清糟菜营养价值每百克含营养成分为：蛋白质37.2克、氨基酸5.5克、粗纤维51.1克、乳酸4.5克、钙1.1克、铁0.04克、磷0.3克。因此，闽清糟菜煮成的各种汤料，被称为“天然氨基酸”。
糟菜蛋汤做法：
冬季多喝营养的汤有益于补充足够的水分哦。香葱和胡萝卜，鸡蛋永远是做汤的很好食材哦。如果加入糟菜其实是一碗很爽口的汤哦。
主料：25g糟菜、1个鸡蛋、15g胡萝卜
配料：适量香葱、适量盐、适量鸡精制作步骤1胡萝卜切碎丁，香葱切段儿。鸡蛋，糟菜取出备用2鸡蛋打散3锅中加入足量的水，放入胡萝卜丁一起煮4水开后，加入糟菜
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