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广西钦州鲜海鸭蛋是广西钦州党江海鸭蛋生产协会按一定标准，指导农户将海鸭全天放养于潮涨而隐、潮落而现的红树林滩涂中，让海鸭自然觅食红树林中的小鱼、小虾、小海贝、小蟹等无污染海洋生物而下的蛋。跟普通鸭蛋相比，有蛋壳厚而硬、蛋清浓稠、蛋黄大而红的特点。
海鸭蛋的食用方法：怎么吃也没腥味，可白水煮，蒸蛋羹，炒西红柿，炒菲菜等。
海鸭蛋的食疗作用：（1、）治风热牙疼 如果是风热引起的牙齿疼，可拿两个青壳的海鸭蛋打散放开水里，然后再放些冰糖，做成冰糖蛋花汤喝，有很好的。 （2、）急性慢性热咳 海鸭蛋能止咳，特别是风热咳嗽及儿童的百日咳有很好的疗效，这是北部湾海边渔村的人们都懂得的一个偏方，做法也挺简单，就是用约一两的银耳，放入锅内加少量水煮开，再将海鸭蛋打入锅煮沸，鸭蛋熟后加适量冰糖稍煮即可。 （3）咽喉炎或喉咙疼，绿壳海鸭蛋2个打散，放香油炒熟吃，能有效的缓解病症。 海鸭蛋的营养价值： 据广西分析测试中心检测，海鸭蛋中富含钙、磷、硒、锌等多种对人体有益的微量元素，10多种维生素、氨基酸。海鸭蛋清香无腥味，蛋黄圆润饱满，蛋白洁白，细腻爽口，被誉为“蛋中之极品”。 海鸭蛋特别适合老人食用：蛋黄卵磷脂素有血管“清道夫”的美誉，“南珠”海鸭蛋中含有大量蛋黄卵磷脂，老人长期食用海鸭蛋可以减缓记忆力衰退、预防糖尿病和老年痴呆症的发生。 海鸭蛋特别适合小孩食用: 海鸭摄取的是天然无污染海域食物，全天放养于潮涨而隐、潮落而现的红树林滩涂中，吃的食物较为特别，以吃红树林中的小鱼、小虾、小海贝、小蟹等为主食，使得海鸭蛋中营养成份特别完善。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。每天一枚海鸭蛋，能够更好地满足儿童成长所需要的营养成分。