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      香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

如何选择好品质的香菇？

    香菇的好坏不是看它外形，而是口感。新出产的香菇香喷喷地，哪怕朵形很小，不成规则，但它一点也不影响口感，吃来依然纯香纯香地，好吃得很。所以有经验的人更喜欢选择小点儿的宝贝。于是，小朵儿的反得一美名---珍珠菇。所以我记起一个伟人说的一句话，其实朴实的东西是最美丽的东西。因为真实于是赢得人们的喜爱。