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花菇是香菇中的极品,其具有很高的营养价值,它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。香菇蛋白质中含有18种氨基酸(其中8种人体不能直接合成的氨基酸),香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸,灰粉中含有大量钙、铁、锰等造血物质。食用方法:取花菇适量,用20℃以下的热水浸泡发涨,洗净后,可用多种方法烹制菜肴。如:炒、爆、炸、煎、炖、拌、煲汤等,还可用于多种菜肴的配色配型的原料。干花菇发涨后浸出的汁液也是调味制汤的佳品。
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