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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称

是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

  推荐食谱

原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6个，蒜蓉，生抽 适，盐 ，五香粉，胡椒粉

做法：1、将材料分别剁成糜状。

　　    2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。

　　    3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。

　　    4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。

　　    5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。

　　   6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。

原料：鸡大腿、香菇、笋子。

做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

　　    2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。

　　    3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

　　   4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。

　　   5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

　　   6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

　　  7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。

　　   8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了

原料：猪里脊肉200克，水发香菇100克。

配料：精盐3克，味精5克，绍酒15克，葱段4克，鸡蛋清25克。芝麻油10克，熟猪油750克（实耗油70克），湿淀粉25克。

做法：1、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

　　    2、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热（绑66℃）时，放入里脊肉片划散沥油待用。

　　    3、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。 

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