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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为:"ENIKI MUSHROOM"，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

台州食用菌培育基地---新鲜白色金针菇销售基地，进入11月份，开始大批两上市啦！！包括袋子一起出售，一件大概1kg左右重量，按一个袋子一件销售数量进行销售，本地产白色鲜嫩金针菇，欢迎广大客户网上订购。

步骤：【1】请收到后，不要打开塑料袋口，菇包原封放在黑暗干净处，如客厅的纸箱，不需要喷水。

【2】放暗处几天后，大约10来天，当菇包的底部料土也慢慢从黑变白色后）放在3-20度间，等菌丝长满整个培养料（未长满待长满后处理），打开并拉直袋口，将培养料表面的一层厚菌膜白毛状的和残存的一部分老菌皮去掉，即为搔菌。可用小勺子或其它工具，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和肿块一起清除，然后将料面稍整平，倒出刮出的料土，为防止杂菌侵染，工具在使用前应在火焰上进行消毒处理。

【3】重要=买了菇包后的催蕾； 栽培袋敞开袋口后，菇包的袋口外卷5-10厘米，用报纸覆盖在袋口，最好再在纸箱上面覆保鲜膜或黑塑料袋，经常向空中、地面和报纸上喷水，提高环境湿度，并且每日通气2－3次，温度控制在6－18℃，相对湿度控制在75－80℃，一般3－5天发生菇蕾。[[天热时，温度到20度以上时，菇包就要放在冰箱的保鲜处养了，旁边放杯水，不用盖膜的就放着出菇]，旁边放杯水

【4】当看到有黄色小水珠后，是出菇前的前兆。

5】、现蕾出菇后的管理 这一阶段的空气相对湿度应掌握在90%左右，喷水于报纸之上或地面四周空间喷雾，不可直接喷水于菇盖面上。不向袋里喷水。

【6】、采收 ；采收标准为菌盖长到袋口平平时，一手抓住菌袋，一手把菇丛拔起来。