华商宝

让随时进补松茸成为现实

　　运用航天科技FD冻干技术，每15.9公斤的松茸只能加工成1公斤的松茸冻干片。

　　每支松茸只选正中的几片，是正品中的精华。

　　冻干是一种处理太空食品的高科技。其方法是用低温处理机，以-190℃低温将松茸置于冬眠状态，在食用前只要将松茸冻干片放入温水中浸泡2分钟后，松茸便能苏醒恢复起初的状态，此技术能完整地保存松茸的营养成分及其独特的色泽和香味，最大程度地保留松茸精华。

　　建议：每天2次，每次5片，可直接食用，也可用于烹饪。

　　松茸（Matsutske）在欧美、日本声誉极高，有“菌王之王”的美称。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸在每年的6月到10月采集、食用。在古代日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，素有"海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸"的说法。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。该菌菇体肥大，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。肉质细腻，别具风味，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

营养价值：

　　此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，人体必须的氨基酸8种，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。据现代分析，鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。

冻干技术：

FD冻干松茸+水=鲜松茸

FD冻干技术就是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结在物料中的水分，不经过化冰而直接从冰晶状态升华为水蒸气，从而达到冷冻干燥目的。整个脱水过程不超过75摄氏度，使得结合水以及多种具有蒸发性的营养物质及芳香烃类物质得以完全保留，这是传统烘干干片无法做到的，但是，这样的先进工艺也带来了高额的成本。

食疗作用：

松茸菌具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和 70％。该菌属树木的外生菌根菌，目前此菌处于半人工栽培状态。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、有壮阳、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。

烹饪方法：

食用方法：

仅须温水浸泡2分钟后即可作为食材使用；

西式料理中松茸可直接做成色拉食用；

日式料理可用作烧烤、松茸饭等；

更是中式烹饪中煲汤和烩炒食材的上好之选，尤以煲汤味道最为鲜美。