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平菇的营养价值平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，学名：中文商品名：平菇，地方名：北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20 —23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
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