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草菇

80元/千克

    草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。

灰分≤：0.1 等级：特级 粗纤维≤：1.5（%） 
种类：干草菇 水分≤：0（%）  产地/厂家：福建
菇茎：3（cm）  粗蛋白≥：2.0（%）  属性：属性值
 
香菇=50元/千克    花菇=90元/千克    草菇=80元/千克    银耳=30元/千克    茶树菇=48元/千克    滑子菇=58元/千克   
笋干=50元/千克    灵芝=38元/千克    莲子=45元/千克    竹荪=160元/千克    红菇=1000元/千克    黑木耳=60元/千克   
猴头菇=42元/千克    虫草花=110元/千克    杏鲍菇=58元/千克    灰树花=68元/千克    姬松茸=100元/千克   

    草菇幼嫩时，形如鸟雀的卵，顶端略带黑褐色，向下颜色渐淡，这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着，随着生长发育，顶端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌盖初期为伞形，完全展开后呈圆形，菌托肉质，淡褐色，没有菌环。
1. 草菇的品质要求：无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质； 　　
2. 草菇多作为鲜品食用，价格便宜，随处都可以买到，因而不需长期浸泡。但草菇也同其他青叶蔬菜一样，在生长过程中，特别在人工栽培的生长过程中，经常被家药喷洒，因此要想办法清除残毒，或作稍长时间的浸泡，或用食用碱水浸泡。