华商宝

【品名】厨邦特级酿造酱油
【规格】150ml/瓶
【保质期】18个月
【生产许可证编号】QS 442003010196
【储存方法】密封，阴凉处存放
【产地】广东中山
【配料】黄豆 小麦粉 白砂糖 水 食用盐

用厨邦酱油制作凉拌、炒菜、拌馅、蒸鱼、点蘸，保留食材原味，更能提鲜调味，
助您在家中烹饪出宴会般的美味。

例如佳肴："掌满金钱"

用料：

鸭掌 300g、冬菇 50g、西兰花 300g、厨邦蚝油 30g（2汤匙）、特级厨邦酱油 10g、
厨邦鸡粉 10g（2茶匙）、二汤 250g、湿生粉 5g（1茶匙）、花生油 100g

制法：
1、 将冬菇去脚，洗净，浸发好，西兰花切好待用。
2、 将鸭掌拉油后，下盐、厨邦鸡粉、特级厨邦酱油、二汤，焖熟放碟中。
3、 将浸发好的冬菇用15g厨邦蚝油 、厨邦鸡粉焖好扒在鸭掌上。
4、 烧镬下油，倒入西兰花，加精盐煸炒至熟，用湿生粉打芡，加15g厨邦蚝油炒匀，拦在碟边造型便成。

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》瓶装酱油
大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。