华商宝

食用方法：

1.本品不直接食用，适用于烹饪加工的酱油。

2.烹调汤菜时，将此品直接放入即可。

3.调烹时可用开水冲化搅拌无渣为度，按需要量冲用，加水量三至四倍。

贮存方法：

1.此品应放置干燥地方

2.此品宜用原袋存放，不宜大量冲化，以免生醭。固体酱油亦称酱油膏，酱油膏是特种酿造酱油晒炼的加工品，风味优良，经久不坏，产品畅销国内外，久负盛名。　工艺流程 大豆→沉浸→蒸熟→冷却→制曲→出曲→洗豉→二次发霉→腌制→熟成→酱醅→滤油→底油→晒炼→酱油膏。

    公司拥有历史悠久、品质优良的产品，有创于清嘉庆二十六年（1820年）的龙门牌食醋和创于1938年的金狮牌酱油，金狮牌酱油、龙门牌食醋以稳定的食品安全性、绿色健康的品质和信为业本、智为利源的价值观念，获得了众多的荣誉和奖励。金狮牌酱油、龙门牌食醋连续多次被评为“北京名牌产品”；1993年，金狮牌酱油、龙门牌食醋被国务院内贸部认定为“中华老字号”， 2006年被中华人民共和国商务部重新认定为“中华老字号”，蝉联我国最高产品质量奖“中国名牌产品”荣誉称号；2007年，龙门商标获得“中国驰名商标”荣誉；2008年，金狮商标获得“中国驰名商标”荣誉；金狮牌酱油、龙门牌食醋成为北京2008奥运会供应食品，金狮牌酱油和龙门牌食醋历年来都被指定为全国人民代表大会和中国人民政治协商会议等国家重大活动及日常特供产品。 

配料：酱油、食用盐、白砂糖、苯甲酸钠.氨基酸态 *产品特点：本品系液体酱油浓缩制成，味道鲜美，清洁卫生，实为贮存携带方便的调味佳品。

  

   酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品，因为它是液体，包装和携带均不方便。为了边远山区群众、地质工作者和边防人员生活的特殊要求，固体酱油的生产也确属需要。固体酱油和酿造酱油质量及风味大致相同，它滋味鲜美，食用方便，价格经济，用温开水溶化就能溶成酱油，是日常生活中烹调的方便调味品。
炖肉是个不错的选择！

现在,固体酱油多适用于户外，探险，出国，野营等等。

产品特点：本品系液体酱油浓缩制成，味道鲜美，清洁卫生，实为贮存携带方便的调味佳品。

工艺流程
第一次浓缩 　　酿造酱油→计量吸到浓缩罐内→浓缩到标准。 　　蒸汽压力：0.5～0.8公斤/厘米2；罐内品温：65～70℃；真空度：660～700毫米汞柱；浓缩时间：3～4小时；浓缩标准：40～42°Bé。 　　第二次浓缩 　　加入辅料→开动搅拌机→开水泵浓缩→成膏出罐→成品包装 　　蒸汽压力：0.4～0.6公斤/厘米2；罐内品温：50～55℃；真空度：680～700毫米汞柱；浓缩时间：3.5～4.5小时。
编辑本段制作方法
第一次浓缩
先开真空泵(多级水泵)，关闭后打开抽吸酱油的阀门，真空达到400毫米汞柱可吸入酱油。其后关闭阀门；给蒸汽，开搅拌(吸酱油时注意防止漏油)，然后按顺序进行操作。
浓缩要求
罐内吸入油后，首先开动搅拌机，再开汽升温，但开始给气压不能超过0.5公斤/厘米2，逐渐升压至0.8公斤/厘米2。如果是真空泵，开冷却水待水温升至25℃以上时，便可逐步给大小，此时要有专人观察罐内的酱油变化情况和品温上升情况，待罐内的温度上升到45℃左右，此时如不控制品温的上升，酱油由于汽体的蒸发和真空加大，产生泡沫过多，很容易跑油。因此速将气门关小或根据情况开关汽门，待酱油泡沫消失，真空度达到700毫米汞柱时，再将气门逐步加大到压力0.6～0.8公斤/厘米2，但罐内温度不能超过65℃，这样浓缩到2.5～3小时左右。此时观察罐内的酱油浓度，认为适合时，便可先关闭气门，等待5～10分钟后，再停真空泵或多级水泵，最后再停搅拌，恢复常态，再把罐内酱油放入地池或大缸里，准备进行第二次浓缩(波美度：40～42°)。
第二次浓缩
把浓缩好的一遍油中加入辅料、精盐、白糖，充分搅拌均匀，吸入第二次浓缩罐内，关好吸油阀门，再开搅拌机，开水泵给真空、通蒸汽，汽压掌握在0.4～0.6公斤/厘米2。真空度680～720毫米汞柱以上。为严防罐内跑油，操作人员必须坚守岗位，不断检查各部位的机器运转，特别要随时观看蒸汽阀门，最高不得超过0.8公斤/厘米2，品温不得超过55℃，防止品温过高影响酱油本身的风味。但真空在后期低于700毫米汞柱以下，不但浓缩时间延长，也不易形成膏体状。
固体膏出罐
第二次浓缩时间，一般在4～5小时。提前做好出罐的准备，铺好木盘，准备好工具，随时观察电流表指针达到A6或接近A6，证明罐内膏体浓度加大，及时停止供气、抽真空、搅拌机，然后打开罐上的螺丝，使膏体罐和上层脱解，及时加入味精，搅拌均匀，等待出罐(注意安全)。
固体膏保温
固体膏出罐后，放入木盘及时搬进暖室保温(室温度36～40℃)。出罐后要注意把罐底及边角全部刮光刷净，否则影响下一罐的浓缩时间和膏体的质量。
包装
切膏、包装前首先把盐、纸盒、塑料袋、玻璃纸准备好，校正秤，称量准确，不得缺斤少两。每块膏的重量为500克，把制好的酱油膏及时装入塑料袋内，封口要严，不漏气，装盒要平整，外层玻璃纸少沾胶水，不出皱纹，成品包装要干净美观。
酱油膏保存
成品酱油膏装箱入库，存放在干燥、通风处，防止潮湿和远离汽管，严防高温变质。 　　质量标准(以每100克计算) 无盐固形物：33～40%；氨基酸态氮：1.8～2.0%；还原氮8～10%：全氮3.6%；水：6～8%。