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一小包150克，一件50包，10件起批

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一小包150克，一件50包，10件起批

1：产品说明：重庆火锅，历史悠久，是重庆饮食文化的象征。火锅底料在深入挖掘民间配方的基础上，融入了现代火锅文化之精髓选用上等原料，使麻，辣，鲜香融为一体！

2：特点：产品制作精良，口味舒适，味道醇厚，风味独特，是酒店，餐厅，家庭首选上第调味品！

3：使用方法：将本品400g兑水2.5KG，煮沸后既可烫食各种菜品。若辅以鸡汤，骨汤则味道更佳！

4：储存：置阴凉处

川味牛火锅怎么做才好吃？其实川味牛火锅的做法非常简单，并不一定要看川味牛火锅做法的视频菜才能学会，跟着川味牛火锅的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

火锅底料

川味牛火锅的做法

大骨汤（筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右，盐。）

猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头

将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒

将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐

口味：红油味准备时间：30分钟人数：4人份难度：中级掌勺烹饪时间：60分钟

主料：

猪骨800克

辅料：

北豆腐100克千张100克水发木耳30克金针菇50克花菇15克茼蒿50克娃娃菜1包土豆1个羊肉500克粉丝100克

调料：

盐
10克鸡精
5克葱
2段姜
2块蒜
15瓣八角
2个花椒
30克桂皮
1片干辣椒
40克生抽
2大勺醋
2小勺香油
2大勺豆豉
10克茴香
1把香叶
3片草果
4个豆瓣辣
3大勺芝麻酱
2大勺红油
1小勺

川味牛火锅的做法

大骨汤（筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右，盐。）

猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头

将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒

将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐

作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 
 
作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

两种做法，根据自己的口味来调。

串串 串起味与色

看到好多朋友问麻辣烫底料的做法，我来说说吧。我是四川人，又比较爱吃，所以常常在家自己做麻辣烫，尤其是这长假的闲暇时光里。

这麻辣烫底料做的颇有心得。火锅或麻辣烫底料，底料超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过；用郫县豆瓣1/3袋，一定要正宗的四川郫县出产的豆瓣，好吃颜色又好看！干红辣椒若干（可根据口味自己掌握）；花椒、大料、八角若干 ；葱白段，姜片、蒜瓣、葱花若干；高汤（没有高汤可用开水代替，但味道稍差些些） 

做法：

将锅加热后先倒一小勺色拉油，轻晃使锅大部分都吃到油（这样不容易粘锅），加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，加热。

油热后改中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味，加切好的火锅底料（块状的底料最好先切碎才容易炒）翻炒出味。加入高汤大半锅，改大火煮开。加入葱段、盐、鸡精，滴少许香油，大火煮开既可。

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