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桂花酸梅汤晶莹的琥珀色、纯柔的桂花香和乌梅独特的糊糟味相结合。桂花酸梅汤制作技术精湛、风味独特。桂花酸梅汤是信远斋老字号的传统产品,距今已有二百六十多年的历史。
《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用
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