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详情介绍
烤鸭@烤鸭@咱家烤鸭真地道
一.培训项目包括：1啤酒烤鸭2香酥脆皮鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭（属二代新型产品）
二.风味特点：
1.凤梨脆皮烤鸭属于一种带有淡淡柔和水果味，江南枫叶精心研制开发的一种新型产品，具有香酥肥润、皮脆肉嫩，油而不腻，口感滑润，质感度好，柔和性强。此类产品市场潜力巨大，目前市场正悄悄掀起
三.培训内容：
（1）原料选择与卤料腌制配方技术
（2）腌制时间与浸味技术应用
（3）烫皮原料配制与上色技术应用
(10)上色技术把握与应用
(11)烤制火候把握与颜色均匀度技术
(12)过程刷油技巧与把握。
四.费用标准：
技术费3800元，原材料费暂免。
五.特殊服务
终生服务：任何学员享有长期跟踪技术指导，确保口味始终如一。长期跟踪技术指导、校正口味。
烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品¨烧鸭子¨，便是今日的烤鸭。分为：北京烤鸭.1啤酒烤鸭2香酥脆皮烤鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭8.挂炉烤鸭（属二代新型产品）。烤鸭制作方法分为三种：木炭烤制 燃气烤制 油炸制作烤鸭烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
以上是供应北京烤鸭培训，脆皮烤鸭技术培训，挂炉烤鸭培训，北京烤鸭加盟，烤鸭做法技术转让的详细信息，由安徽无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心自行提供，如果您对供应北京烤鸭培训，脆皮烤鸭技术培训，挂炉烤鸭培训，南京烤鸭加盟，烤鸭做法技术转让的信息有什么疑问，请与该公司进行进一步联系，获取供应北京烤鸭培训，脆皮烤鸭技术培训，挂炉烤鸭培训，北京烤鸭加盟，烤鸭做法技术转让的更多信息。
火爆联系方式：
加盟热线：010-63257488
招商传真：010-63255970
业务手机：13521789600//15116901220【24小时免费解答】
免费解答QQ：1206231566
业务经理：孟丽
地 址：北京市丰台区西二环菜户营甲88号鹏润家园豪苑大厦A座1802室
一.培训项目包括：1啤酒烤鸭2香酥脆皮鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭（属二代新型产品）
二.风味特点：
1.凤梨脆皮烤鸭属于一种带有淡淡柔和水果味，江南枫叶精心研制开发的一种新型产品，具有香酥肥润、皮脆肉嫩，油而不腻，口感滑润，质感度好，柔和性强。此类产品市场潜力巨大，目前市场正悄悄掀起
三.培训内容：
（1）原料选择与卤料腌制配方技术
（2）腌制时间与浸味技术应用
（3）烫皮原料配制与上色技术应用
(10)上色技术把握与应用
(11)烤制火候把握与颜色均匀度技术
(12)过程刷油技巧与把握。
四.费用标准：
技术费3800元，原材料费暂免。
五.特殊服务
终生服务：任何学员享有长期跟踪技术指导，确保口味始终如一。长期跟踪技术指导、校正口味。
烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品¨烧鸭子¨，便是今日的烤鸭。分为：北京烤鸭.1啤酒烤鸭2香酥脆皮烤鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭8.挂炉烤鸭（属二代新型产品）。烤鸭制作方法分为三种：木炭烤制 燃气烤制 油炸制作烤鸭烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
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