华商宝

【宝贝名称】西北黑砖茶

 【净 含 量】1600g

【生产厂家】湖南省白沙溪茶厂责任有限公司

【产品介绍】采用安化优质黑毛茶为原料，通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺程序精制而成。外形问长方砖行，四角平整，模纹清晰。砖面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮，叶底老嫩尚口。

       安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松烟香的品质特征的毛茶和以其为原料蒸压成型的紧压茶的总称。

【冲泡方法】

1、茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

2、用水选择

水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

3、冲泡方法：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

普洱茶、六堡茶均属黑茶

蔡正安教授指出，黑茶属全过程发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，

花色品种丰富。北宋熙宁年间（公元1074年）就已有记载。

　　按照生产地区和工艺的不同，黑茶的种类有：湖南黑茶（如安化黑茶）、湖

北老青茶（如蒲圻老青茶）、四川边茶（如南路边茶、西路边茶）、滇桂黑茶（

如云南普洱茶、广西六堡茶）等。

黑茶为什么唯一可收藏

　　喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价

值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？

　　蔡正安介绍，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很独特，

泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

　　蔡正安表示：“黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或

炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，

通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以

黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的

氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使

收藏变得有意义。”

黑茶越老药理性越强

　　“现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多

酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？” 蔡正安在他的黑

茶研究中发现:“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者

一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在 《本草纲目》中已有

记载。”

 　“研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，有害物质完全消

失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意

全无；但是连喝5杯湖南黑茶，你的睡意一点不受影响，而且还不急着上厕所。 另

外，现在提有降脂减肥作用的天然饮品，没有哪一种不提黑茶？所以现在很多人开始收藏云南生普洱茶和湖南黑茶。”蔡正安说。

本文来源：湖南在线-三湘都市报