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靖安白茶

喝靖安产的白茶，大自然的恩赐，是尊贵豪华的享受，是人间潇洒。

靖安白茶，与长统的白茶有着绝然的不同。长统白茶属轻发酵茶类，鲜叶要求“三白”，即嫩芽、第一叶、第二叶汮密披白色茸毛，经长时间萎雕（或晾晒），叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而又有“红装素裹”之誉。长统白茶的特点是干（成）茶外表满披白色茸毛（或“色银白”。靖安白茶来自深山野生茶类极其高雅珍稀的异型单株，经无性繁殖（因其只开花不结实）培育发展。此茶珍稀特异性是：在春季发芽时，新梢嫩叶的叶色从边缘开始呈可逆性白化现象（即开始时是绿色，后转变为白色，隨后又转回绿色）。嫩叶在白化的过程中，叶绿色含量急剧下降，而氨基酸的含量显著上升（增量在6%以上）。此茶高雅在叶色的白化现象是一种基因变化，这个变化对土埌、气候等生态环境的要求十分苛刻，生态环境的条件直接造成叶色白化现象的发生与不发生、或嫩叶边缘白化多与少，这就决定了嫩叶氨基酸的增量和叶绿素的减少。培育发展这种单株，不同的生态条件，导致白化过程的长短，甚至根本不发生（出现），因此有的地方栽植了这种茶，制造出来的茶质量差，或者就是普通的绿茶（因为嫩叶沒发生白化过程）。靖安白茶就是嫩叶在白化过程中釆摘从边缘开始转白的白化芽叶直炒（杀靑）干燥而成，制造不经发酵，成品茶不披白色茸毛。

靖安县位于江西省西北部，距省会南昌84公里，栽植发展白茶的乡村属中亚热带常绿阔叶林北部湿润气候，境内层峦叠嶂，山川毓秀，景色宜人，森林覆盖率达84.1%，四季气候温湿，雨量充沛，终年云雾缭绕，氧气充足，土壤肥沃，直射的蓝紫光较少，生态环境优美，空气质量优良，综合优势明显，十分适宜茶树的生长，被誉为“红土地上的绿洲”、“天然氧吧”，是江西唯一的国家级示范森林公园，国家AAAA级旅游景区。得天独厚的生态条件，为靖安白茶的嫩叶白化提供了良好的生态环境，大大延长了嫩叶的白化过程（或时间），这就十分有利于靖安白茶中的氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累。靖安白茶，其外形条索天然，形如凤羽，叶片莹薄透明，叶脉翠绿；汤色清澈明亮，鲜爽馥郁，甘味生津，颇具高雅特色。经国家茶叶检测中心的权威检测，靖安白茶各项指标不但全部达到国标，而且重要指标优于国标，如氨基酸高出国标1.4％（比其他绿茶高2～3倍），8种农药残留量为“0”，大肠菌群低于国标10倍，含铅量低于国标50％等。经检测，靖安白茶茶多酚含量低（仅占其它普通茶的一半），咖啡碱含量少，故茶汤滋味鲜醇柔和。

优异的生态环境，让高雅珍稀的茶叶內质获得充分的体现，这就使靖安白茶在所参加的国际国（省）内历次茶叶评比活动中犹如鹤立鸡群，屡次获取大奖，摘取桂冠。

据不完全统计：“靖安白茶”从2006年开始进入市場(或开始投产)，获得如下荣誉：

(1)2006年9月，在第三届中国国际茶业博览会上，“靖安白茶”在国内外230多个名优茶和特种茶中脱颖而出，成为惟一获金奖的白茶，非常光荣地受大会推荐给2008年北京奥运会组委会以及国家外事部门作为“国礼茶”。

(2)2006年，在第三届中国国际农业博览会，“靖安白茶”荣获金奖；

(3)2006年，在第六届国际（香港）名茶评比，“靖安白茶”获金奖；

(4)2008年，在第七届国际（韩国）名茶评比，“靖安白茶”获金奖；

(5)2009年，在第八届“中茶杯”全国名优茶评比，“靖安白茶” 获特等奖；

(6) 2009年，在第十六届上海国际茶文化节“中国名茶”评比，“靖安白茶”获金奖；

(7) 2009年，在第六届中国国际茶业博览会，“靖安白茶”获金奖；

(8)在江西省首届(2007年)、第二届(2009年)茶博会，“靖安白茶”以“味甜香浓、色泽白嫩、汤色明亮、外形匀整”的特性连获金奖；

(9)2009年，在第八届“中茶杯”全国名优茶评比中，“靖安白茶”荣获5个特别奖、1个一等奖；

(10) 2009年10月，在北京举办的第六届中国国际茶叶博览会上，“靖安白茶”荣获白茶类金奖；

(11) 2009年4月，在第十六届上海国际茶文化节“中国名茶”评比，“靖安白茶”获金奖；

(12)2010年，在中国（上海）国际茶叶博览会举办的2010迎世博“中国名茶”评选活动中，“靖安白茶”荣获金奖；

(13) 2010年10月，在第八届中国国际农产品价格交易会，“靖安白茶”荣获金奖；

(14)在2010年第八届国际名茶评比中“靖安白茶”荣获金奖，并同时获得世界茶叶联合会“世界佳茗”大奖，这是此次参评名茶获得的最高奖项。

国际名茶评比是中国、日本等国相关团体联合推动的国际茶叶评比活动，每两年在世界各主要产茶国轮流举办。名茶评比，按照国际惯例和技术准则，运用密码审评(只有编号，无产地和名称)的办法对参评茶叶进行评选。

从2006年开始，靖安白茶能够在国际国（省）内茗茶评比活动中连续获胜，非质量莫属。所以说：靖安白茶，是天之娇物，是中国绿茶新兴的一颗璀璨明珠；喝靖安产的白茶，是大自然的恩赐，是豪华与尊贵的享受，是弘扬中华茶文化，也是人世间的潇洒