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怀远糯稻生长期长,糯性强,颗粒饱满,晶莹剔透,观之如玉,营养丰富。在糯米的加工过程中,对糯米粉磨浆、压滤、筛粉、烘干等工艺进行了改进,保证了糯米粉的出粉率,提高了糯米粉的品质。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
糯米的营养成分,每100克内含:成分名称含量成分名称含量成分名称含量水份12-14克胡萝卜素0毫克硫胺素0.18-0.20毫克核黄素0.04毫克尼克酸1.4-2.0毫克抗坏血酸0毫克蛋白质6.5克脂肪0.2克醣79克热量344千卡粗纤维0.4克无机盐1.1克钙12毫克磷110毫克铁0.9毫克
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