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盐水鸭简介

古谣：南朝四百八十年，多少楼台烟雨中，金陵古方盐水鸭，味压江南十二城。

 相传：明朝洪武年间，应天府（江苏）南京有民谣曰“古书院、琉璃塔、玄色缎子、盐水鸭”。古书院是指当时最大的国立大学——南京国字监；琉璃塔是指被称为当时世界奇迹的大报恩寺塔；玄色缎子指的是南京著名特产玄色棉缎。明皇古方盐水鸭并列其中，已是明太祖朱元璋宾宴群臣钦点必备佳肴。

明皇古方盐水鸭经历六百多年传承至今，仍然保持“炒盐腌、清卤复、晾干的、焐得足”的传统工艺，精选无公害鸭肉饲养基地饲养的瘦肉型优质樱桃谷鸭，配以天然香辛料，运用现代加工技术制作而成，使明皇古方盐水鸭皮白肉嫩香味足，又能满足现代膳食结构的低盐、低脂肪要求。随着祖国的繁荣昌盛，明皇古方盐水鸭已是许多台、港、澳同胞和东南亚华人华侨来宁观光、旅游返程时首先馈赠礼品。