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牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。中国最早的品牌“极乐牛鞭”，清朝时期就逐渐发展起来，至今已近300年历史，并在国际市场上享有良好声誉。

极乐牛鞭，始创于清朝雍正年间，曾贵为宫廷御宴之佳肴。极乐牛鞭采用了驰名中外的德州黄牛牛鞭，并将传统工艺代代相传，经过几代制作艺人的潜心钻研，不断改进，经提取调制，高温消毒，真空包装，确保牛鞭之滋补精华，形成了“速食、营养、口味佳”这样一套完整的独特制作工艺，现已申请国家保护专利，极乐牛鞭不仅是自我强健滋补之美食，更是馈赠亲朋，孝敬长辈之佳品。

目前市面上的牛鞭多为干货，而极乐牛鞭通过现代真空工艺，将经过特殊配方制作出来的熟食牛鞭进行封闭包装，消费者在拆封后即可以直接食用，也可自行制作成私家小菜，方便快捷且滋补功效卓著。

牛鞭属于低脂肪，高蛋白营养品，不仅味美宜人，而且食疗价值高。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泻，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道 菜肴。