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详情介绍
芝士是将牛奶加入发酵菌种和凝乳酶，经过不同的环境和条件进行发酵成熟后得到的产品，不同的发酵菌种和成熟条件可生产出不同芝士产品。
芝士类产品还分为天然芝士和精制芝士两种，天然芝士是指通过以上方法生产出来的芝士产品，精制芝士是指将天然芝士进行再加工，使其达到稳定的性质后的产品。精制芝士一般都有比较特殊的性质，如切片芝士，高熔点芝士等。天然芝士的产品种类更为丰富，马苏里拉芝士可用于制作比萨、意大利菜；奶油芝士可用于制作芝士蛋糕、慕思蛋糕等甜品；车打芝士可用于做菜、蘸料；帕玛森芝士可用于意大利面等
比萨店常用的奶酪马苏有：
安佳奶酪、Mg奶酪、马斯卡布尼、百吉福芝士碎、光明芝士碎、安佳车达芝士、发达芝士、巴勿臣芝士、安佳奶油芝士、卡夫奶油芝士、铁塔奶油芝士、瑞士大孔芝士、法国大孔芝士、黄波芝士、红波芝士、蓝波芝士。
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