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美国青蛙学名沼泽绿牛蛙，又名河蛙、美国牛蛙。原产于美国加拿大。我国广东省于1987年从国外引进，随后很快被推广到全国各地，并取得了很好的养殖效果。 

美国青蛙的营养十分丰富，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇极低，味道鲜美的食品。它具有性情温顺、生长速度快、耐寒能力强、适应性广、食性杂、易饲养管理等特点，美国青蛙具有补中益气、壮阳利尿等功效，其皮薄而坚韧、柔软、富有弹性及绚丽多彩的花纹，可制成上等皮货。蛙皮内含有天然抗生物质，所制成的强力抗生药物比目前使用的抗生素杀菌力更强，杀菌速度更快，对烧伤、炎症等疾病均有疗效，其内脏经干燥粉碎后可作为动物性蛋白饲料，是畜禽、鱼类的蛋白质饲料。 

美国青蛙生长速度比较快，一般幼蛙（体重10~20g）养殖3一5个月后，其体重可达300一500g，此时可作商品蛙出售。美国青蛙一般最大个体可达1200g，具有广阔的养殖前景。